7 เมนูลุยสวน ยกผักลงจานอร่อยแซ่บหลากสไตล์ใส่ใจสุขภาพ

7 เมนูลุยสวน

7 เมนูลุยสวน

     เชิญหิวกันแต่เช้าสำหรับรายการอาหารฝ่าสวน เต็มที่ไปกับผักหลากจำพวก มีให้เลือกทั้งยังอาหารจานเดียวและก็รายการอาหารอาหาร พร้อมน้ำปรุงรสฝ่างามรสเจ็บ เอาละ… ไปเหมาผักที่ตลาดมาทำกัน

     จากที่เคยทำรายการอาหารกวยเตี๋ยวฝ่าสวน ที่เอาเส้นก๋วยเตี๋ยวห่อสารพันผักรวมทั้งเครื่องเครามาหลายครา ทดลองเปลี่ยนแปลงมาทำรายการอาหารฝ่าสวนแบบอื่นๆกันบ้างดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีการทำรายการอาหารฝ่าสวน เป็นต้นว่า ผักกาดขาวฝ่าสวน ปลาช่อนฝ่าสวน และก็รายการอาหารฝ่าสวนอร่อยๆอีกมากมาย ทดลองทำมองไม่ยากเลยจ้ะ

7 เมนูลุยสวน

1. ผักกาดขาวฝ่าสวน

     ทราบยัง ? ผักกาดขาวเอามาทำรายการอาหารฝ่าสวนได้ด้วย โน่นเป็นรายการอาหารผักกาดขาวฝ่าสวน สูตรจาก แมกกาซีนแม่บ้าน จับใบผักกาดขาวไปลวกจนกระทั่งนุ่มแล้วห่อไส้หมูสับผัดวุ้นเส้น แล้วก็ผักสมุนไพรตามถูกใจ เสิร์ฟกับน้ำปรุงรสฝ่าสวน

ส่วนประกอบ ผักกาดขาวฝ่าสวน

     • ผักกาดขาว 1 หัว (เลือกต้นที่ใบใหญ่)
     • น้ำมันที่สกัดจากรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
     • กระเทียมกลีบใหญ่ (สับละเอียด) 3 ช้อนโต๊ะ
     • เนื้อสันในหมูบด 200 กรัม
     • ซอสแต่งรส 1 ช้อนชา
     • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาล 1 ช้อนชา
     • พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
     • วุ้นเส้น (แช่น้ำให้นุ่ม หั่นท่อน) 100 กรัม
     • แครอทสับ 1/2 ถ้วย
     • เห็ดหูหนูดำซอกซอยเส้น 1/2 ถ้วย
     • ใบโหระพา 10 ใบ
     • ใบสะระแหน่ 15 ใบ
     • น้ำกิน
     • เกลือป่นบางส่วน
     • น้ำดื่มผสมน้ำแข็ง

ส่วนประกอบ น้ำปรุงรสฝ่าสวน

     • รากผักชีซอกซอย 2 ราก
     • กระเทียมไทย 10 กลีบ
     • พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 เม็ด
     • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำผักกาดขาวฝ่าสวน

     1. จัดแจงน้ำปรุงรส โดยตำรากผักชีกับกระเทียมให้แหลก ใส่พริกขี้หนูสวนลงไปตำอย่างรอบคอบ แต่งรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และก็น้ำตาล ตักใส่ถ้วย จัดเตรียมไว้
     2. ตัดโคนผักกาดขาวแล้วก็แกะใบผักกาดออกมาใบ และก็ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือป่นน้อย ใส่ใบผักกาดขาวลงลวกกระทั่งใบนุ่ม ตักขึ้นแช่น้ำไม่ผสมน้ำแข็งเพื่ออาจจะสีให้เขียวสด ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
     3. จัดเตรียมผัดไส้ โดยตั้งกระทะใส่น้ำมันที่สกัดจากรำข้าวพอเพียงร้อน ใส่กระเทียมลงผัดเพียงพอหอม ใส่เนื้อหมูผัดให้สุก แต่งรสด้วยซอสแต่งรส ซอสหอยนางรม น้ำตาล แล้วก็พริกไทยป่น ผัดให้ถูกกัน
     4. ใส่วุ้นเส้น แครอท แล้วก็เห็ดหูหนูดำ ผัดจนกระทั่งส่วนประกอบแห้งขึ้นนิดหน่อย ตักใส่ถ้วยพักไว้ให้เย็น
     5. นำใบผักกาดขาวที่สะเด็ดน้ำแล้ววางลงบนเขียงสะอาด ตักไส้ที่ผัดไว้ใส่กึ่งกลางใบ ใส่ใบโหระพา ใบสะระแหน่ อย่างละ 2-3 ใบ พับม้วนให้เกิดความสวยงาม หั่นครึ่ง จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำปรุงรสฝ่าสวน

     + มองขั้นตอนการทำเสริมเติมถึงที่เหมาะ ผักกาดขาวฝ่าสวน แคลอรีต่ำท้องไม่ล้ำพร้อมขั้นตอนการทำน้ำปรุงรสสุดแซ่บ

++++++++++++++++++
7 เมนูลุยสวน
2. ปลาช่อนฝ่าสวน

     มาต่อกันที่รายการอาหารอาหารหรือรายการอาหารกับแกล้มอย่างปลาช่อนฝ่าสวน จับปลาช่อนไปทอดจนกระทั่งสุกแล้วราดน้ำยำสมุนไพรลงไป เพิ่มความกรุบกรอบจากเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถ้าเกิดเบื่อๆปลาช่อนทดลองทำปลากะดงฝ่าสวนหรือปลาทับทิมฝ่าสวนก็ได้นะคะ

ส่วนประกอบ ปลาช่อนฝ่าสวน

     • ปลาช่อน 1 ตัว
     • น้ำปลา
     • น้ำตาล
     • น้ำพริกเผา
     • น้ำมะนาว
     • น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
     • หอมแดงซอกซอย 2-3 หัว
     • มะนาว (หั่นเต๋าเล็กทั้งยังเปลือก) 1 ลูก
     • ขิงแก่ (หั่นเต๋าเล็ก) 2 ช้อนโต๊ะ
     • ใบมะกรูดซอกซอย 5 ใบ
     • ตะไคร้ตรอก 1-2 ต้น
     • พริกสับ (ตามถูกใจ)
     • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดหรือคั่ว
     • มะม่วงสับ
     • ใบสะระแหน่ (ตกแต่ง)
     • พริกแห้งทอด (ตกแต่ง)

แนวทางการทำปลาช่อนฝ่าสวน

     1. ล้างชำระล้างปลาช่อน ขอดเกล็ด รวมทั้งล้วงไส้ออก บั้งที่ตัวปลาห่างๆโรยเกลือบางส่วน พักให้สะเด็ดน้ำสักประเดี๋ยว
     2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำมันร้อนมากให้ลดเป็นไฟกึ่งกลาง นำปลาช่อนลงไปทอดกระทั่งสุกเหลืองกรอบตลอดตัว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วจัดใส่จานสำหรับเสิร์ฟจัดเตรียมไว้
     3. ทำส่วนประกอบน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำตาล น้ำพริกเผา น้ำมะนาว รวมทั้งน้ำมะนาวให้ละลายเหมาะ ใส่หอมแดงซอกซอย มะนาว ขิง ใบมะกรูด ตะไคร้ตรอก พริกสับ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และก็มะม่วงสับลงไปเคล้าอีกรอบให้ถูกกัน นำไปราดลงบประมาณนปลาทอดที่จัดแจงไว้
     4. แต่งด้วยใบสะระแหน่ ผักกาดหอม รวมทั้งพริกทอด พร้อมเสิร์ฟ

     + มองแนวทางการทำเพิ่มพอดี ปลาช่อนฝ่าสวน รายการอาหารปลาจานยักษ์รสอร่อยลำพองใจ

++++++++++++++++++
7 เมนูลุยสวน
3. ก๊วยเตี๋ยวฝ่าสวนหมูบด

     คนใดกันแน่มีหมูบดคัดออกมาคลายเย็นกันเลย จะได้มาทำรายการอาหารกวยเตี๋ยวฝ่าสวนหมูบดรับประทานทันตอนกลางวัน หั่นพอดิบพอดีคำราดน้ำปรุงรสฝ่าสวนชุ่มฉ่ำๆอูย… แซ่บยอมจิตใจ

ส่วนประกอบ ก๊วยเตี๋ยวฝ่าสวนหมูบด

     • หมูบด (หรือไก่สับ) 500 กรัม
     • พริกไทยป่น (บางส่วน)
     • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
     • น้ำตาล 1 ช้อนชา
     • ซอสแต่งรส 1 ช้อนโต๊ะ
     • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
     • แครอท (หั่นเป็นแท่งหรือเส้นยาวๆ) 1 หัว
     • ผักกาดหอม (หรือผักกาดหอมอื่นตามถูกใจ)
     • ใบโหระพาเด็ดเป็นใบ (ใส่หรือเปล่าใส่ก็ได้)
     • ผักชีฝรั่ง
     • กวยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)

ขั้นตอนการทำกวยเตี๋ยวฝ่าสวนหมูบด

     1. ผสมหมูบดกับพริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว และก็น้ำตาล หมักไว้โดยประมาณ 30 นาที
     2. นำหมูไปรวนกับน้ำบางส่วนในกระทะ และก็ตามด้วยซอสแต่งรสแล้วก็ซอสหอยนางรม ผัดจนถึงส่วนประกอบแห้ง ตักใส่จาน พักไว้ให้เย็น
     3. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งราวๆ 10 นาที ชูออกมาจากเตา พักให้เย็น 
     4. วางผักกาดหอม โหระพา ผักชีฝรั่ง แครอท แล้วก็ส่วนประกอบไส้บนแผ่นก๊วยเตี๋ยว พับแป้งข้างๆทั้งยัง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นเป็นชิ้นๆเสิร์ฟพร้อมน้ำปรุงรสฝ่าสวน

     + มองขั้นตอนการทำเสริมเติมถึงที่กะไว้ 6 สูตรกวยเตี๋ยวฝ่าสวน เมนูอาหารลดความอ้วนเพื่อสุขภาพ พร้อมสูตรน้ำปรุงรสรสแซ่บ

++++++++++++++++++
7 เมนูลุยสวน
4. ก๊วยเตี๋ยวฝ่าสวนทูน่า

     เชิญชวนผู้หญิงมากินรายการอาหารฝ่าสวนไส้ปลาเพื่อสุขภาพกัน เจอกับรายการอาหารก๊วยเตี๋ยวฝ่าสวนทูน่า สูตรนี้ใส่หมูบดเพิ่มรสหวาน คนไหนกันจะใช้แผ่นห่อฝ่าสวนจากใบผักก็ได้นะคะ

ส่วนประกอบ ก๊วยเตี๋ยวฝ่าสวนทูน่า

     • ทูน่าในน้ำเกลือ 1 กระป๋อง
     • หมูบด 1/2 ถ้วย
     • ซอสแต่งรส 1 ช้อนชา
     • ผักกาดหอม
     • กะหล่ำปลีตรอก
     • ใบโหระพา
     • ใบสะระแหน่
     • ผักชีฝรั่ง
     • กวยเตี๋ยวเส้นใหญ่ (หรือแป้งเปาะเปี๊ยะญวน)

กระบวนการทำก๊วยเตี๋ยวฝ่าสวนทูน่า

     1. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ไปนึ่งโดยประมาณ 10 นาที ชูออกมาจากเตา พักให้เย็น
     2. นำทูน่าไปรวนกับหมูบดในกระทะจนกระทั่งหมูสุก แต่งรสด้วยซอสแต่งรส ผัดจนถึงส่วนประกอบแห้ง จัดเตรียมไว้
     3. วางผักกาดหอม กะหล่ำปลีซอกซอย โหระพา ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง รวมทั้งทูน่าบนแผ่นก๊วยเตี๋ยว พับแป้งข้างๆทั้งยัง 2 ด้านมาทับบนไส้แล้วม้วนเป็นท่อนกลม หั่นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำปรุงรส

     + มองขั้นตอนการทำเพิ่มอีกเหมาะ 6 สูตรก๊วยเตี๋ยวฝ่าสวน เมนูอาหารลดหุ่นเพื่อสุขภาพ พร้อมสูตรน้ำปรุงรสรสแซ่บ

++++++++++++++++++
7 เมนูลุยสวน
5. ไข่ม้วนฝ่าสวน

     เพียงแค่เห็นภาพก็ต้องการทดลองทำแล้วล่ะ เจอกับรายการอาหารไข่ม้วนฝ่าสวน สูตรจาก เฟซบุ๊ก รับประทานดี อยู่ดี By เนรัญชลา ข้อดีก็คือ เอาแผ่นไข่ห่อเครื่องฝ่าสวน แม้ว่าจะมองแปลกไปบ้าง แต่ว่าอร่อยหนักมากมายเลยเพื่อนฝูง

ส่วนประกอบ ไข่ม้วนฝ่าสวน

     • ไข่ไก่ 5 ฟอง
     • ผักกาดหอม
     • แครอทซอกซอยเป็นเส้น
     • ใบโหระพา
     • ผักชีฝรั่

Related posts