ต้องการทำก๊วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตกขายแม้กระนั้นไม่ต้องการที่จะอยากเสียเงินเสียทองซื้อสูตร พอใจของฟรีไหม พวกเรามีมาแจกพร้อมเทคนิคเด็ดเยอะ
คนใดกันแน่ที่กำลังมองหาสูตรก๊วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตกไว้ทำขาย สร้างรายได้แบบตั้งใจจริง แม้กระนั้นไม่ได้อยากเสียเงินหลายบาทเข้ากันร์สสอนทำ หรือไปซื้อสูตรราคาสูงลิบ กระปุกดอทคอมขอเสนอขั้นตอนการทำกวยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก สูตรจาก เฟซบุ๊ก รับประทานดี อยู่ดี By เนรัญชลา ที่ดูดีน่าลิ้มลองมากมายๆใส่เครื่องเยอะมาพร้อมขั้นตอนการทำน้ำซุปก๊วยเตี๋ยวเรือ เขียนสูตรแล้วทำขายได้เลยนะ
แจกฟรี !!! “ก๊วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตกเนรัญชลา สูตร 1” สูตรเด็ด ไม่เสียตังค์ จาก เฟซบุ๊ก รับประทานดี อยู่ดี By เนรัญชลา
ก๊วยเตี๋ยวเรือนั้นมีหลายสูตร สูตรเด็ดของผู้ใดสูตรเด็ดของมัน แล้วก็นี่ก็เป็นอีกหนึ่งสูตรของเนรัญชลา ที่ขอนำมาเสนอให้ได้ทดลองนำไปทำกิน หรือทำขายกันนะคะ เนื่องจากมีความเห็นว่าคนจำนวนไม่น้อยที่ต้องการเลี้ยงชีพค้าขาย บางคนถ้าเกิดอยากได้สูตรเด็ดสูตรดี ก็จำเป็นต้องไปซื้อไปพบสูตรกันมาในราคาสูงๆวันนี้แอดไม่นเนรัญชลาเอามาแจกฟรีจ้ะ
โดยกลเม็ดการประกอบอาหารให้อร่อยของเนรัญชลา ก็คือ การใช้สัญชาตญาณของคนประกอบอาหารที่ใช้หัวดวงใจสำหรับในการปรุงอาหาร แม้ต้องการทำครัวให้ลูกค้าพึงใจจะต้องตั้งใจในทุกๆเนื้อหา แม้ว่าจะเป็นของกินปกติแบบพื้นๆก็ตาม
กลเม็ดของกวยเตี๋ยวเรือ เป็น น้ำซุปจำเป็นต้องหอม รสจะต้องกลมกล่อมละมุนละไมสมดุลกัน ตักราดลงบประมาณนเส้นแล้วจำเป็นต้องไม่จืดจาง ผักทุกจำพวกที่ใช้จะต้องสด เนื้อสัตว์จะต้องใหม่ไม่มีกลิ่นตุๆ ด้วยเหตุว่าทุกส่วนประกอบล้วนมีผลต่อกลิ่นและก็รสของของกินทั้งหลายทั้งมวล…
ส่วนประกอบ น้ำซุปกวยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก
• น้ำดื่ม 10 ลิตร
• กระดูกหมูเอียวเล้ง 1 กิโล
• เครื่องต้มหมูน้ำข้น 2 ชุด
• กระเทียมดอง 5 หัว
• น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วยตวง
• ข่าแก่ (ยาว 2 นิ้ว) บุ๋มเพียงพอแตก 1 ท่อน
• รากขึ้นฉ่าย 5 ราก
• ใบเตย 8 ใบ
• เกลือป่น 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 150-200 กรัม
• เต้าหู้ยี้ 10 ก้อน
• ซีอิ๊วดำ 7-8 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว (สูตร 1) 1/2 ถ้วยตวง
• ซอสแต่งรสฝาเขียว 1/2 ถ้วยตวง
• เลือดหมูสด 2 ถ้วยตวง
• ใบตะไคร้
• สุรา 2 ช้อนโต๊ะ
• ลูกกระวานไทย 5 ลูก
• ใบกระวาน 3 ใบ
ส่วนประกอบ หมูหมัก
• เนื้อบั้นท้ายหมู 1 กก.
• ไข่แดง 2 ฟอง
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสแต่งรส 1/2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องกวยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก
• เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามถูกใจ)
• ลูกชิ้นหมูอย่างยอดเยี่ยม
• ขึ้นฉ่ายตรอก
• ถั่วงอก
• ใบโหระพา
• กากหมูเจียวกรอบ
• ผักชีฝรั่งซอกซอย
• พริกไทยป่น
• ตับหมูหั่นบางๆ
แนวทางการทำน้ำซุปก๊วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก
สำหรับน้ำซุปกวยเตี๋ยวสูตรนี้ จะใช้ส่วนประกอบต่ออัตราส่วนของน้ำกิน 10 ลิตรนะคะ เป็นหากใช้น้ำในจำนวนที่มากขึ้น รูปทรงของเครื่องปรุงรวมทั้งส่วนประกอบต่างๆของแนวทางการทำน้ำกวยเตี๋ยว ก็จำต้องคูณเพิ่มไปด้วยเช่นเดียวกัน
► ใส่น้ำ 10 ลิตรลงในหม้อก๊วยเตี๋ยว นำขึ้นตั้งไฟแรง ใส่เครื่องต้มหมูน้ำข้นลงไป 2 ห่อ และก็ตามด้วยลูกกระวาน และก็ใบกระวาน และก็ตามด้วยเกลือป่น ปิดฝาต้มให้เดือด
หมายเหตุ : เครื่องต้มหมูน้ำข้นสามารถหาซื้อได้ทั่วๆไปตามร้านขายของชำในตลาด หรือร้านค้าที่ขายวัตถุดิบสำหรับทำกวยเตี๋ยว ซึ่งจากภาพฉันได้แบ่งแยกประกอบต่างๆด้านในซองเครื่องต้มออกมาจากกัน เพื่อมีความเห็นว่า ภายในประกอบไปด้วยอะไรบ้าง และก็ก่อนจะใส่เครื่องต้มลงไปในหม้อ ทางที่ดีพวกเราควรนำไปล้างน้ำซะก่อน เพื่อชำระล้างเอาเชื้อรา ฝุ่นผง หรือทราย ที่อาจมีแปดเปื้อนอยู่ออกไป ยิ่งไปกว่านี้ก็ยังมีเครื่องเทศอีกสองจำพวกที่จะต้องใส่ลงไปเพิ่มเพราะเหตุว่าในชุดหมูต้มนั้นไม่มี ซึ่งก็คือ ลูกกระวาน 5 ลูก และก็ใบกระวานอีก 3 ใบ
► เมื่อน้ำเดือดลนลานแล้วจึงใส่กระดูกเอียวเล้งลงไป ปิดฝาสำหรับปิดหม้อต้มจนกระทั่งเดือด แล้วจึงหยีไฟให้เหลือไฟอ่อนๆ
► ใส่กระเทียมดองแล้วก็น้ำกระเทียมดองลงไป และก็ตามด้วยรากขึ้นฉ่าย ข่าแก่ และก็ใบเตย แต่งรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสแต่งรส น้ำตาลมะพร้าว แล้วก็ซีอิ๊วดำ แล้วปิดฝา ต้มด้วยไฟอ่อนถัดไปเรื่อย
หมายเหตุ : เครื่องปรุงแต่ละแบรนด์จะให้รสแล้วก็สีที่แตกต่างกัน ด้วยเหตุนั้นควรต้องใช้วิจารณญาณสำหรับการกะจำนวนเครื่องปรุงให้สมควรด้วยตัวเอง แต่ว่าสำหรับสูตรนี้ฉันใช้ซีอิ๊วขาวสูตร 1 รวมทั้งซอสแต่งรสฝาเขียวจ้ะ ส่วนน้ำตาลมะพร้าวก็ใช้น้ำตาลมะพร้าวแท้ที่มาจากจังหวัดสมุทรสงคราม เพราะเหตุว่าให้กลิ่นหอมยวนใจและก็ช่วยทำให้รสน้ำซุปกลมกล่อมละมุนละไมโดยที่ไม่ต้องใส่ผงชูรสเลย แม้กระนั้นหากผู้ใดต้องการจะใส่ผงชูรสก็สามารถใส่ได้ตามความชื่นชอบ
► น้ำซุปกวยเตี๋ยวที่หวานหอม ควรที่จะใช้เวลาสำหรับในการต้มอย่างต่ำๆ1 ชั่วโมง ด้วยเหตุว่าจะก่อให้ความหวานตามธรรมชาติในกระดูกนั้นละลายออกมากับน้ำซุป ยิ่งต้มนานก็ยิ่งอร่อย
► เมื่อน้ำซุปเดือดถึงที่กะไว้แล้ว ตำเต้าหู้ยี้อย่างระมัดระวังละลายใส่ลงไป
► นำเลือดหมูสดมาขยำกับใบตะไคร้ในภาชนะสักประเดี๋ยวขยำเสร็จแล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปกรองด้วยที่กรองกะทิตาถี่ๆแล้วตักน้ำกวยเตี๋ยวขึ้นมาสักกระบวย ใส่ลงไปในภาชนะที่ใส่เลือดหมู ใช้ช้อนคนเร็วๆให้ถูกกัน
► รีบไฟแรง หลังจากนั้นก็เลยละลายเลือดใส่ลงไปในหม้อน้ำซุป คนเล็กน้อยให้พอเพียงถูกกัน แล้วหยีไฟอ่อนอย่างเดิม (ภาพการคั้นเลือดหมูไม่ได้มีการถ่ายเอาไวก็เลยไม่มีนะคะ มีความคิดว่าคงจะพอเพียงจินตนาการได้)
แนวทางหมักหมูนุ่ม (ด้วยแนวทางธรรมชาติ)
► ลำดับต่อไปนี้จะบอกขั้นตอนการหมักหมูให้เนื้อนุ่มด้วยแนวทางธรรมชาติเป็นให้ใช้เนื้อหมูส่วนบั้นท้าย หั่นสไลซ์เป็นชิ้นบาง โดยมีอัตราส่วนสำหรับเพื่อการหมักดังต่อไปนี้…
► คลุกเนื้อหมูกับไข่แดง แป้งข้าวโพด น้ำตาล ซีอิ๊วขาว รวมทั้งซอสแต่งรส ให้เหมาะ
► หมักทิ้งเอาไว้ภายในตู้แช่เย็นขั้นต่ำ 3 ชั่วโมง พวกเราก็จะได้เนื้อหมูที่นุ่มและไม่เหนียวจ้ะ
วิธีการจัดแจงเครื่องก๊วยเตี๋ยว
► วัตถุดิบอื่นๆนั้นก็สำคัญไม่ใช่น้อย ผักจำต้องสดและก็ล้างให้สะอาดไม่มีรอยเปื้อนดินติด
► กากหมูเจียว จะต้องสดใหม่หรือถ้าเกิดไม่มีกากหมูก็สามารถใช้แคบหมูแทนได้
► กระเทียมเจียว ควรที่จะใช้กระเทียมไทยกลีบเล็ก ตำแล้วเจียวเองจะหอมอร่อยมากกว่า
► ลูกชิ้นหมู ก็ควรที่จะใช้ลูกชิ้นอย่างยอดเยี่ยม ลูกค้าก็เลยจะถูกใจ อย่ามัธยัสถ์งบประมาณด้วยการใช้ลูกชิ้นเกรดต่ำราคาไม่แพงที่มีไว้สำหรับปิ้งขายนำเอามาทำกวยเตี๋ยวโดยเด็ดขาด !
► แม้กระทั้งพริกผง ก็ควรจะคั่วเอง ตำเองก็เลยจะหอมหวลชักชวนกินมากยิ่งกว่าพริกผงเก่าๆที่มีขายอยู่ตามตลาดทั่วๆไปจ้ะ
ขั้นตอนประกอบร่างกวยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก
► ลวกถั่วงอก และก็ลวกเส้นในน้ำเดือดๆใส่เอาไว้ข้างในถ้วยชาม (การที่จะลวกเส้นก๋วยเตี๋ยวให้อร่อย ได้เส้นไม่ดิบไม่เฉอะแฉะนั้นจำเป็นที่จะต้องลวกในน้ำที่ร้อนมากๆนะคะ รวมทั้งลวกเร็วๆ) ก่อนใส่ลงจานชามก็สลัดตะกร้อสักนิดเพื่อสะเด็ดน้ำ ตักน้ำมันกระเทียมเจียวสักบางส่วนนำลงไปเคล้ากับเส้น
► โรยพริกไทยป
