สวัสดีจ้ะ มีคนไหนกันแน่เคยใช้กระทะเหล็กแล้วประสบเจอกับปัญหาราวกับ คุณซาร่าบ้างค่ะ คนจำนวนไม่น้อยอิดหนาระอาใจกับกระทะเหล็กถึงจะทราบดีว่า ผัดผักได้อร่อยชื่นชอบ แข็งแรงทน ราคาน่าคบค้าสมาคม แต่ว่าพอเพียงมาใช้ที่จริงแล้ว ปรุงอาหารก็ติด สนิมก็มา มันเป็นปัญหาโลกแตกชัดๆซาร่าเขวี้ยงทิ้งไปเลยจ้ะ แม้กระนั้นช้าก่อนจ้ะ คุณซาร่า วันนี้หยาดหยด จะมาบอกแนวทาง เผา!!!
ฟังไม่ผิด เผาจริงๆ เผากระทะก่อนใช้งานคราวแรก
ผู้คนจำนวนมากที่ใช้กระทะเหล็กแต่ว่าราวกับเดิม อาจรู้กันอยู่แล้วว่าจำเป็นต้องเผาก่อนจะมีการใช้งาน แต่ว่าคนสมัยใหม่ไฟกระพริบ อย่างพวกเราๆอาจจะไม่รู้ พวกเราจำต้องเผาด้วยหรอ เพื่อ!!!
เอาจริงเอาจังตอนอยู่บ้านกับยาย กระทะใหม่ ก็จะเผาก่อนใช้งาน แต่ว่าการเผามิได้มีคู่มืออะไร เผาดังที่ผู้ขายบอกมา เผาไฟให้ไหม้ทั่วทุกคนกระทะ ให้น้ำมันที่ฉาบป้องกันการเป็นสนิมที่หน้ากระทะออกให้หมด พิจารณากล้วยๆเผาไฟจนถึงปลอดควันที่ตัวกระทะ เป็นใช้ได้แล้ว
วันนี้หยาดหยดได้กระทะเหล็กมาใหม่ จะมาผัดผักบุ้งไฟแดงให้ไฟทะลุจนถึงแทบถึงหลังคาบ้านเลย 5555
ก่อนจะมีการใช้งานคราวแรกจะต้องเผากระทะเสียก่อน เพื่อสารที่ฉาบอยู่ที่กระทะออกให้หมด แล้วก็จะก่อให้ ปรุงอาหารได้ดิบได้ดีมากมายๆไม่ติดกระทะ
ไม่มีคลาบดำๆติดที่ของกิน จริงๆเวลานี้เวลาพวกเราซื้อกระทะ ก็จะมีวิธีการเผากระทะ บอกอยู่แล้วจ้ะ ก็เผาตามคำแนะนำที่บริษัทให้มาได้เลยจ้ะ แต่ว่า!!!
กระทะเหล็กบางร้านค้าก็ไม่มีคำเสนอแนะ แล้วยังปลอดคนชี้แนะอีก ช่างเถอะจ้ะ คุณซาร่า สามารถเผากระตามนี้ได้ ค่าาาา
แนวทางเผากระทะเหล็ก
กระทะใบนี้เป็นกระทะเหล็กขาว จุดเด่นของกระทะเหล็กเป็น น้ำหนักค่อย แข็งแรงทนทาน ร้อนเร็ว ประกอบอาหารจำพวกผัด ก้าวหน้ามากมายๆจ้ะ
ที่ตัวกระทะจะมีข้อเสนอแนะบอกอีกหน ให้เผากระทะก่อนใช้งานคราวแรก และก็ทาน้ำมันทุกหนหลังจากที่มีการใช้เพื่อป้องกันสนิม (บอกที่กล่องแล้วกลัวลืมอ่านอะดิ ติดสติ๊กเกอร์บอกอีกครั้งที่กระทะเลย จะได้ทราบว่าสำคัญจริงๆ)
นำกระทะเหล็กตั้งไฟ จะเผาที่เตาแก๊สหรือเตาถ่านก็ได้จ้ะ ตามสบายเลย
รอบแรกพวกเราจะเผาด้วยไฟกึ่งกลาง 10 นาที
ตั้งไฟพอกระทะอุ่นๆแล้วแกะสติ๊กเกอร์ออกได้เลยจ๊ะ ความร้อนที่ตัวกระทะจะมีผลให้กาวละลายดึงออกได้ง่ายอย่างยิ่งจ้ะ
(เวลาซื้อเครื่องครัวที่ติดสติ๊กเกอร์มา ก็จะมาลนลานไฟอุ่นแล้วดึงวางแบบนี้จ้ะ ง่ายดี)
.
เริ่มเผาไฟที่ตูดกระทะจากกึ่งกลางกระทะ แล้วพอหลังจากนั้นก็ค่อยๆเอียงกระทะให้เผาให้ไหม้ทั้วหน้ากระทะจ้ะ โดยหมุนวนเป็นก้นหอย
เผาจนกระทั่งครบ 10 นาทีเลยจ้ะ
(เอาจริงเอาจังจะเผา เริ่มจากที่ไหนก็ได้ เป้าหมายเป็น เผาให้สารฉาบป้องกันสนิมที่อยู่หน้ากระทะออกให้หมดจ้ะ)
.
ระหว่างที่พวกเราเผากระทะอยู่นั้น จะมีควันออกมาไม่น้อยเลยทีเดียวจ้ะ
กลิ่นควันก็จะเป็นกลิ่นคล้ายน้ำมัน เหม็นมากมายจ้ะ บากบั่นเลี่ยงอย่าสูดกลิ่นนะคะ
.
เดี๋ยวนี้พวกเราเผากระทะ ครบ 10 นาทีแล้ว เค้าหน้าก็จะได้ราวนี้จ้ะ
รอคอยให้กระทะเหล็กคลายความร้อน ประเดี๋ยวเดียวก็หายร้อนแล้วจ้ะ จุดเด่นของกระทะเหล็กบางเป็นร้อนเร็วเย็นเร็ว
นำไปล้างด้วยนำยาล้างถ้วยชาม ใช้สก็อตไบร์ท ถูให้สะอาดจ้ะ (ไม่ต้องถึงกับใช้ฝอยที่นำมาใช้เพื่อการขัดนะคะ)
.
.
.
นำไปเผารอบลำดับที่สอง เผาด้วยไฟกึ่งกลาง อีก 20 นาที
อย่างเดิมจ้ะ เผาตูดกระทะเริ่มเผาจากกึ่งกลางกระทะแล้าเบาๆเผาวนให้ไหม้ให้ทั่วทุกคนกระทะจ้ะ
.
.
.
.
.
ครบ 20 นาทีแล้วจ้ะ ในตอนนี้ปลอดควันออกมาแล้วจ้ะ
ปิดเตา พักให้กระทะคลายความร้อน แล้วค่อยนำไปล้างด้วยน้ำยาสำหรับล้างจานให้สะอาด
ขัดด้วยสก๊อตไบร์ทให้สะอาด ล้างสักสองรอบจ้ะ
.
.
.
เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกรรมวิธีเผากระทะเหล็ก พวกเราสามารถนำกระทะมาประกอบอาหารได้ในทันทีจ้ะ
แนวทางในการดูแลกระทะเหล็กหลังจากที่ใช้งานทุกหน
หลังจากที่ใช้งานเสร็จ ล้างให้สะอาด นำผ้าเช็ดน้ำให้แห้งอีกทั้งหน้าและก็ข้างหลังกระทะ
.
นำน้ำมันสำหรับทำกับข้าว ครึ่งช้อนโต๊ะ เทที่ตัวกระทะเหล็กแล้วถูให้ทั่วเหล็ก
ทั้งยังหน้าและก็ข้างหลังกระทะ ที่จับแล้วก็เครื่องทอผ้าระทะส่วนที่เป็นหล็ก เพื่อป้องกันสนิมจ้ะ เก็บได้เลยจ๊า
ก่อนประยุกต์ใช้งาน ล้างอีกทีก่อนใช้งาน
.
.
.
.
เสร็จแล้วจ้ะ
แต่ว่า!!! ประเดี๋ยวก่อน ไหนๆก็เผาแล้ว
หยาดหยดจะมารดาวไข่โชว์คุณซาร่า มาดูกันจ้ะ ว่าจะติดกระทะหรือไม่
นำน้ำมันใส่กระทะ กระทะร้อน น้ำมันร้อน ตอกไข่ลงไปเลยจ้าาาา
.
.
รอสักพัก ไข่ทอดสุกจะลอยขึ้นมาไม่ติเตียนกกระสมุทรยค่าา
ต่อไปนี้จะถูกใจไข่แดง ยางมะตูม หรือสุกมากมายน้อยแค่ไหนตามถูกใจเลยค่าา
.
.
.
.
เสร็จแล้วจ้ะ ไม่ติดกระทะเลยสักหน่อย ไข่ทอดเปลือกนอกกรอบ ไข่แดงเยิ่มๆน่ารับประทานสุดๆ
เสร็จแล้วจ้ะ การเผากระทะเหล็ก ก่อนที่จะมีการ
