จัดเลยชุดใหญ่กับรายการอาหารแหนมเนือง ของกินเวียดนามเครื่องมากมาย หมูย่างหอมๆห่อแป้งเปาะเปี๊ยะพร้อมผักสด ราดน้ำปรุงรสหวาน เอาละ… เชิญเพื่อนฝูงมาล้อมวงความอร่อยได้เลย
คนใดกันถูกใจรับประทานของกินเวียดนาม แบบเดียวกันบ้าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งรายการอาหารแหนมเนือง วันหยุดลองทำรับประทานเองดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอขั้นตอนการทำแหนมเนือง มาพร้อมขั้นตอนการทำหมูย่างแหนมเนืองแล้วก็น้ำปรุงรสแหนมเนือง แกล้มกับผักสด รับประทานกับน้ำปรุงรสแหนมเนืองกลมกล่อมละมุนละไม
ส่วนประกอบ ชุดแหนมเนือง
• หมูย่างแหนมเนือง
• แป้งเปาะเปี๊ยะญวน (ตัดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยมจัตุรัส)
• น้ำปรุงรสแหนมเนือง
• ของเคียงแหนมเนือง ได้แก่ ผักสดหั่นชิ้นเล็ก ยกตัวอย่างเช่น กล้วยน้ำว้าดิบ, มะเฟืองหวาน, กระเทียม, พริก
• ผักสดสำหรับรับประทานแกล้ม ได้แก่ ผักแวววาว, ใบสะระแหน่, ใบโหระพา, ผักกาดหอม
• ขนมจีน หรือเส้นหมี่ลวกสุก
ส่วนประกอบ หมูย่างแหนมเนือง
• หมูติดมันบด 500 กรัม (แช่เย็นจัดเพื่อส่วนประกอบเหนียว)
• กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือแกง 1/4 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเย็นจัด 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบ น้ำปรุงรสแหนมเนือง
• ข้าวเหนียวดิบ 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วเขียวเราะเปลือก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ (สำหรับต้มข้าว) 4 ถ้วย
• เม็ดเต้าเจี้ยวบด 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้าแดงบดละเอียด
• เกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปีบ หรือน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามแฉะ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดินบดหยาบคาย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำหมูย่างแหนมเนือง
1. ใส่หมูบดแช่เย็นจัดลงในเครื่องผสมของกินหรือเครื่องปั่น และก็ตามด้วยกระเทียมสับ ผงฟู เกลือ น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย น้ำมันพืช รวมทั้งน้ำเย็นนิดหน่อย ปั่นให้เหมาะจนถึงเป็นเนื้อเนียนละเอียด นำใส่ภาชนะแล้วนวดอีกรอบ ปิดด้วยพลาสติกรักษาอาหารแล้วค่อยนำไปแช่เย็น หมักทิ้งเอาไว้ขั้นต่ำ 2 ชั่วโมง
2. เมื่อครบเวลานำหมูบดออกมา ใส่แป้งข้าวโพดลงไป นวดให้เหมาะเป็นเนื้อเนียนแล้วก็ส่วนประกอบเหนียว แล้วหลังจากนั้นปั้นส่วนประกอบเป็นลูกกลมๆราวกับลูกชิ้น หรือปั้นเป็นแท่งยาวๆแทงไม้ ตระเตรียมไว้
3. นำหมูที่ปั่นไว้ไปนึ่งกระทั่งสุก แล้วต่อจากนั้นนำไปปิ้งต่อ หรือนำเข้าเตาอบ จนกระทั่งมีกลิ่นหอมสดชื่นรวมทั้งเป็นสีเหลืองงาม จัดเตรียมไว้
แนวทางการทำน้ำปรุงรสแหนมเนือง
1. ต้มข้าวเหนียวกับถั่วเขียวในน้ำด้วยไฟกึ่งกลางจนถึงสุกนุ่ม พักไว้กระทั่งอุ่นแล้วก็ค่อยนำไปปั่นจนถึงเนียน
2. เทกลับใส่หม้อ ใส่เต้าเจี้ยวบด ซีอิ๊วดำ พริกบด เกลือ น้ำตาลปีบ น้ำมะขามแฉะ แล้วก็น้ำส้มสายชู เปิดไฟต้มจนถึงเดือด ชิมรสตามถูกใจ
3. ตักน้ำปรุงรสใส่ถ้วย โรยถั่วดินคั่วบดลงไป เสิร์ฟพร้อมชุดแหนมเนือง
เที่ยงตรงนี้เชิญชวนผองเพื่อนฝูงมาบันเทิงใจกับการห่อแหนมเนืองกันเถิด มีอีกทั้งวิธีการทำหมูย่างแหนมเนืองและก็น้ำปรุงรสแหนมเนือง ทำเองรับประกันอิ่มคุ้ม
