เพราะว่าผัวจำต้องรับประทานโปรตีนเลยขอจัดรายการอาหารปลาหลากสไตล์ สร้างของกินไทยย่อยง่าย ดีอีกทั้งต่อสภาพร่างกายและก็จิตใจ น่าอร่อยสุดในสามโลก
สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเอาอกเอาใจผัวด้วยโปรตีนประสิทธิภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรายการอาหารปลาที่เป็นของกินไทยไขมันต่ำรวมทั้งมีโปรตีนสูง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอแนวทางการทำ 14 รายการอาหารปลา สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม (#maekwansri) รวมสารพัดสารพันรายการอาหารปลา มีอีกทั้งปลาทอด ปลานึ่ง ปลาต้ม และก็ปลายำ ทำวนไปได้วันแล้ววันเล่า จะใช้เพียงแค่เนื้อปลาหรือปลาหมดทั้งตัวก็เอาที่สุขใจเลยจ้ะ
เมื่อผัวจำเป็นต้องรับประทาน “ปลา” เป็นหลัก โดย คุณ maekwansri สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม (#maekwansri)
ขณะนี้สุขภาพผัวจะต้องย้ำโปรตีนมากมายๆมนุษย์ภรรยาก็จำเป็นต้องจัดให้ โดยเน้นมาที่รายการอาหารจำพวก “ปลา” เป็นหลัก ซึ่งพวกเราก็ทำเป็นเท่าที่มองเห็น บางวันคิดหัวเกือบจะแตกเลยแรงมาดูกันว่ามีอะไรบ้าง
1. ปลาอินทรีทอดเกลือ
ส่วนประกอบ ปลาอินทรีทอดเกลือ
• ปลาอินทรี
• เกลือ
• น้ำมัน
กระบวนการทำปลาอินทรีทอดเกลือ
1. นำปลาอินทรีมาซับน้ำให้แห้ง โรยเกลือลงไปทาให้ทั่วถึงชิ้นปลา
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนมาก
3. นำปลาลงไปทอด หยีไฟลงปานกลาง ทอดกระทั่งปลาสุกเหลืองกำลังพอดี
4. เสิร์ฟพร้อมน้ำปลาพริกหรือน้ำปรุงรสซีฟู้ดก็อร่อยแรง
++++++++++++++++++
2. แกงส้มปลากะดง
ส่วนประกอบ แกงส้มปลากะดง
• มะละกอ (หั่นเป็นชิ้น)
• ปลากะดง (หั่นเป็นชิ้น)
• น้ำพริกแกงส้มใต้
• เกลือ
• น้ำตาลปีบ
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• มะขามแฉะ
• น้ำดื่ม
กระบวนการทำแกงส้มปลากะดง
1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำพริกแกงลงไป คนผสมให้ละลายถูกกัน
2. แต่งรสด้วยเกลือ น้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะนาว และก็มะขามแฉะ ชิมรสชาติตามถูกใจ
3. เมื่อน้ำซุปเดือด ใส่มะละกอลงไปรอคอยให้สุกก็เลยใส่ปลา (ห้ามคน) ทิ้งเอาไว้ราว 5 นาที หรือจนถึงสุก ปิดไฟ ตักใส่จานชามได้เลย
++++++++++++++++++
3. ต้มข่าปลาอินทรี
ส่วนประกอบ ต้มข่าปลาอินทรี
• ปลาอินทรี (หั่นเต๋า)
• เห็ดฟาง
• หัวกะทิ
• หางน้ำกะทิ
• ข่า (หั่นเป็นชิ้น)
• ตะไคร้ (หั่นเป็นชิ้น)
• หอมแดงบุ๋ม
• ใบมะกรูดฉีก
• มะเขือเทศ
• น้ำตาลปีบ
• เกลือ
• น้ำปลา
• น้ำมะนาว
• ผักชีฝรั่ง (หั่นท่อน)
• พริกขี้หนูบุ๋ม
กระบวนการทำต้มข่าปลาอินทรี
1. ต้มหัวกะทิรวมทั้งหางน้ำกะทิ ใส่ข่า ตะไคร้ หอมแดง แล้วก็ใบมะกรูดลงไปต้มเพียงพอมีกลิ่นหอมสดชื่น
2. เมื่อใกล้เดือดใส่เห็ดฟางกับมะเขือเทศลงไป แต่งรสด้วยน้ำตาลปีบ เกลือ รวมทั้งน้ำปลาตามถูกใจ (เว้นเสียแต่น้ำมะนาว) ปลดปล่อยให้เดือด
3. ใส่ปลาลงไป (ห้ามคน) เมื่อปลาเริ่มสุกใส่น้ำมะนาวลงไป ชิมรสชาติอีกรอบ ใส่ผักชีฝรั่งและก็พริกบุ๋มลงไป เสร็จแล้วแรง
++++++++++++++++++
4. ต้มซีอิ๊วปลาแซลมอน
ส่วนประกอบ ต้มซีอิ๊วปลาแซลมอน
• ปลาแซลมอน
• ขิงหั่นชิ้น
• แครอท (หั่นชิ้น)
• ต้นหอมหั่นท่อน
• ซีอิ๊วขาว หรือโชยุ
• ซอสเทอริยากิ
• น้ำตาล
• น้ำมัน
• น้ำดื่ม
วิธีการทำต้มซีอิ๊วปลาแซลมอน
1. ผสมซีอิ๊วขาว ซอสเทริยากิ แล้วก็น้ำตาล เข้าด้วยกัน ตระเตรียมไว้
2. ลวกปลาในน้ำเดือดเพื่อดับคาว พักไว้
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ขิงลงไปผัดให้หอม เพิ่มเติมน้ำกินลงไป และก็แต่งรสจากซอสที่ตระเตรียมไว้ (ข้อ 1)
4. ใส่ปลาและก็แครอทลงไป ต้มจนถึงทุกๆสิ่งทุกๆอย่างสุกพอดี ตักใส่จานชาม โรยหน้าด้วยต้นหอม เสิร์ฟได้เลยแรง
++++++++++++++++++
5. ปลาหัวอ่อนทอดน้ำปลา
ส่วนประกอบ ปลาหัวอ่อนทอดน้ำปลา
• ปลาหัวอ่อน หรือจะเป็นปลาแบบอื่นก็ได้
• น้ำปลา
• น้ำตาลปีบ
• เกลือ
• น้ำมัน
• น้ำดื่ม
วิธีการทำปลาหัวอ่อนทอดน้ำปลา
1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลปีบ รวมทั้งน้ำกินนิดหน่อย คนจนเข้ากัน พักไว้
2. ซึมซับปลาให้แห้งแล้วทาเกลือนิดหน่อย ทอดลงในน้ำมันร้อนมาก (ปลาจะไม่ติดกระทะ) เบาๆหยีไฟลง ทอดให้สุกเหลืองทั้งคู่ด้าน ตักปลาขึ้นพักไว้
3. เทน้ำมันออกให้หมดแล้วนำกระทะไปตั้งไฟให้ร้อน เทส่วนประกอบ (ข้อ 1) ลงไปต้มให้หอมและก็ข้นนิดหน่อย ใส่ปลาลงไป คลุกจนเข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมน้ำปรุงรสซีฟู้ดได้เลยแรง
++++++++++++++++++
6. แกงเผ็ดปลาอินทรี
ส่วนประกอบ แกงเผ็ดปลาอินทรี
• ปลาอินทรี
• พริกแกงเผ็ด
• หัวกะทิ
• หางน้ำกะทิ
• น้ำตาลปีบ
• เกลือ
• ใบมะกรูด
• ใบมะกรูดตรอก
• พริกเหลืองตรอก
• น้ำมัน
ขั้นตอนการทำแกงเผ็ดปลาอินทรี
1. ผัดน้ำพริกแกงให้หอม เพิ่มหัวกะทิไป ต้มจนกระทั่งเริ่มแตกมัน เพิ่มน้ำหางน้ำกะทิทีละเล็กทีละน้อยลงไป แต่งรสตามถูกใจ
2. ใส่ปลาอินทรีลงไปในน้ำซุปที่เดือดๆใส่ใบมะกรูดลงไป ปล่อยทิ้งเอาไว้จนกระทั่งปลาสุก
3. ตักปลาและก็น้ำซุปใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะกรูดตรอกแล้วก็พริกซอกซอย เพียงแค่ก็เยี่ยมแล้วจ้ะ
++++++++++++++++++
7. ปลาแซลมอนทอดเกลือ
ส่วนประกอบ ปลาแซลมอนทอดเกลือ
• ปลาแซลมอน
• เกลือ
• น้ำมันที่สกัดจากมะกอก
แนวทางการทำปลาแซลมอนทอดเกลือ
1. ตั้งกระทะเทฟลอน ใส่น้ำมันบางส่วนให้ร้อนมาก
2. นำปลาเอาด้านหนังลงไปทอด โรยเกลือบางส่วนให้ทั่ว หยีไฟลงปานกลางทอดกระทั่งหนังกรอบและก็ปลาสุกกำลังพอดี
3. เสิร์ฟพร้อมผักตามถูกใจ จะรับประทานกับซอสเทอริยากิ หรือน้ำปรุงรสซีฟู้ดก็อร่อยแรง
++++++++++++++++++
8. ปลาอินทรีราดพริก
ส่วนประกอบ ปลาอินทรีราดพริก
• ปลาอินทรี
• หอมแขกตรอก
• พริกสับ
• กระเทียมสับ
• มะนาว
• น้ำปลา
• น้ำตาลปีบ
• เกลือ
• น้ำมัน
• น้ำ
แนวทางการทำปลาอินทรีราดพริก
1. เอาปลาอินทรีทาเกลือ ซับน้ำให้แห้ง ทอดลงในน้ำมันร้อนๆจนถึงปลาสุก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. เทน้ำมันที่ทอดปลาออกให้หมด ใส่หอมซอกซอย พริกสับ รวมทั้งกระเทียมสับลงผัดให้หอม
3. เพิ่มเติมน้ำลงไปพอเพียงท่วมหอมแขก แต่งรสด้วยมะนาว น้ำปลา รวมทั้งน้ำตาลปีบ ออกสามรสตามถูกใจ ปลดปล่อยให้เดือดอีกที
4. ตักราดบนปลาอินทรี รับประทานอาหารร้อนๆอร่อยมากๆ
++++++++++++++++++
9. ห่อหมกปลากราย
ส่วนประกอบ ห่อหมกปลากราย
• เนื้อปลากราย 300 กรัม
• น้ำพริกแกง 2 ช้อนโต๊ะ