18 สูตรการทำคุกกี้ ไอเดียทำขนมเก๋ ๆ เลอค่าโดนใจ

          คนไหนกันแน่กำลังมองหาสูตรคุกกี้โดนๆทั้งยัง18 สูตร อีกหนึ่งรายการอาหารเบเกอรี่ที่จะทำแล้วรับประทานเล่นเป็นของว่างก็เพลิดเพลิน หรือมอบเป็นของขวัญของที่ระลึกก็เก๋ เค้าหน้าเลอค่าน่ากิน การันตีคนพิเศษจะต้องชื่นมื่นสุดๆไปเลย
18 สูตรการทำคุกกี้

          ถ้าเกิดถึงเทศกาล หรือวันพิเศษขณะใด ของขวัญของที่ระลึกลำดับหนึ่งที่คิดถึงสิ่งแรกเป็น คุกกี้ แต่ว่าคุกกี้ปกติอาจจะไม่จูงใจคนรับมากแค่ไหน วันนี้กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 18 สูตรแนวทางการทำคุกกี้ ไอเดียแนวทางการทำอาหารว่างเก๋ๆอีกทั้งคุกกี้แบบนุ่มแล้วก็แบบกรอบ รวมทั้งคุกกี้พิเศษอย่างคุกกี้รูปหมี คุกกี้รูปไม่กกี้เม้าส์ คุกกี้วาเลนไทน์ รวมทั้งคุกกี้วันคริสต์มาส บอกเลยว่า พลาดมิได้เลยสักรายการอาหาร

18 สูตรการทำคุกกี้

1. ซอฟต์คุกกี้

          คุกกี้กรอบๆรับประทานจนถึงเบื่อแล้วลองรับประทานซอฟต์คุกกี้ (Soft Cookies) สูตรอร่อยจาก คุณ primany สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม ที่เป็นคุกกี้แบบนุ่มๆบ้างดียิ่งกว่า ใส่ไวท์ช็อกโกแลตแล้วก็แมคคาเดภรรยาด้วยนะ รับประกันบดเพลิดเพลินเกินข่มใจเลยล่ะ ทำใส่ขวดโหลมอบเป็นของขวัญคนพิเศษได้ด้วย 

          มองขั้นตอนการทำอย่างประณีตพอดี ซอฟต์คุกกี้ สูตรคุกกี้นุ่ม เคี้ยวอร่อย อร่อยเพลิดเพลิน 

ส่วนประกอบ ซอฟต์คุกกี้

           • แป้งสาลีธรรมดา 1+1/4 ถ้วย (ใช้แป้งบัวแดง)
           • ผงฟู 1/2 ช้อนชา 
           • เนยสด 125 กรัม (พักทิ้งเอาไว้กระทั่งนุ่ม)
           • น้ำตาล 1/2 ถ้วย 
           • ไข่ไก่ 1 ฟอง
           • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
           • แมคคาเดภรรยาสับหยาบคาย 50 กรัม 
           • ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม (ไวท์ช็อกโกแลต ถ้าหากมาเป็นชิ้นใหญ่ๆก็สับหยาบๆแม้กระนั้นถ้าหากเป็นเม็ดเล็กๆก็ใส่ลงไปเลย)

ขั้นตอนการทำซอฟต์คุกกี้

          1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175-180 องศาเซลเซียส จัดเตรียมไว้
          2. ร่อนแป้งสาลีธรรมดากับผงฟูเข้าด้วยกัน จัดเตรียมไว้
          3. ตีเนยด้วยเครื่องตีแป้งจนถึงขึ้นฟู เพิ่มน้ำตาลลงไป และก็ตามด้วยไข่ไก่ ตีให้เพียงพอเหมาะ (ไม่ต้องตีนาน)
          4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป และก็ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนกระทั่งเหมาะดี หลังจากนั้นใส่แมคคาเดภรรยารวมทั้งไวท์ช็อกโกแลตลงไป คนผสมกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากันด้วยไม้พาย 
          5. บีบส่วนประกอบคุกกี้ลงในถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบราว 15 นาที จนกระทั่งคุกกี้สุกเหลือง พร้อมเสิร์ฟ

18 สูตรการทำคุกกี้

2. คุกกี้เรดเวลเวท (Red Velvet Cookies)

          ผู้คนจำนวนมากบางทีอาจเคยชินกับขนมเค้กเรดเวลเวท (Red Velvet) หรือขนมเค้กสีแดงที่มองเห็นทั่วๆไป แต่ว่าทราบไหมว่าพวกเราสามารถทำคุกกี้สีแดงเสมือนอย่างขนมเค้กได้ด้วย ขอชี้แนะคุกกี้เรดเวลเวทสูตรเจ้าตำรับมาจากเชฟพล ตัณฑเสถียร ที่ดัดแปลงปรับปรุงแก้ไขโดย คุณหอมกาแฟ สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ มีลวดลายเหมือนลูกฟุตบอล หวานลิ้นด้วยน้ำตาลไอซิ่ง ชิ้นพอดิบพอดีคำ ผู้ใดจะทำมอบให้คนพิเศษก็ได้นะคะ

          มองแนวทางการทำอย่างรอบคอบถึงที่กะไว้ คุกกี้แดงผ้ากำมะหยี่ ลายงาม รสอร่อย 

ส่วนประกอบ คุกกี้เรดเวลเวท

      • ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
      • เนยสด 100 กรัม 
      • น้ำตาล 250 กรัม
      • ไข่ไก่ 2 ฟอง
      • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
      • แป้งสาลีธรรมดา 185 กรัม
      • ผงฟู 2 ช้อนชา
      • ผงโกโก้ 25 กรัม
      • สีผสมอาหารสีแดง 1 1/2 ช้อนชา
      • ช็อกโกแลตชิพ 200 กรัม
      • น้ำตาล (สำหรับคลุก)
      • น้ำตาลไอซิ่ง (สำหรับคลุก)

แนวทางการทำคุกกี้เรดเวลเวท

          1. ละลายดาร์กช็อกโกแลต จัดเตรียมไว้
          2. ใส่เนยลงในอ่างผสม ใช้หัวตีรูปใบพัดตีให้เนยคลายตัว หลังจากนั้นใส่น้ำตาลลงไป ตีผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน
          3. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปครั้งละฟอง และก็ตามด้วยกลิ่นวานิลลา ตีจนกระทั่งส่วนประกอบขึ้นฟูและก็สีอ่อนลง แล้วหลังจากนั้นใส่ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงไป และก็ตามด้วยสีผสมอาหารสีแดง
          4. ร่อนแป้งกับผงฟู แล้วก็ผงโกโก้เข้าด้วยกัน ใส่ลงในโถตี ตีผสมเบาๆจนกระทั่งเหมาะดี ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป ตีผสมเพียงพอเหมาะ ตักใส่ถ้วยชาม นำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
          5. นำส่วนประกอบออกมาจากตู้แช่เย็น ตักเป็นลูกกลมๆด้วยที่ตักไอติม ปั้นเป็นก้อนกลมๆวางลงในถาด นำไปคลุกน้ำตาลจนถึงทั่ว ต่อจากนั้นนำไปคลุกต่อในน้ำตาลไอซิ่งกระทั่งทั่วอีกรอบ
          6. นำคุกกี้วางลงในถาด นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส นานโดยประมาณ 12 นาที นำออกมาพักทิ้งเอาไว้สักประเดี๋ยว แล้วเบาๆแซะออกมาจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

18 สูตรการทำคุกกี้

3. คุกกี้บราวนี่

          สาวกบราวนี่คงปลาบปลื้มปริ่มยิ้มหากได้ลองคุกกี้บราวนี่มาการองสูตรจาก วารสารแม่บ้าน ด้ามจับบราวนี่แปลงกายให้เป็นคุกกี้แล้วใส่ไส้พีนัทบัตเตอร์เปลี่ยนเป็นมาการอง สูตรนี้ได้รับประทานทั้งยังคุกกี้รวมทั้งมาการองในชิ้นเดียวกัน อร่อยคูณสองเลยล่ะ ทั้งเนื้อคุกกี้บราวนี่ยังฉาบด้วยน้ำตาลอีกด้วย รสหวานหอมเข้มข้นเนื้อเหนียว ผู้ใดพึงพอใจทำอาหารกันเลยจ้ะ 

          มองกระบวนการทำอย่างประณีตถึงที่กะไว้ คุกกี้บราวนี่ เบเกอรี่ชิ้นจิ๋วแนวใหม่หวาน

ส่วนประกอบ คุกกี้บราวนี่

      • แป้งสาลีธรรมดา 1+1/2 ถ้วยตวง
      • ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
      • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
      • ผงโกโก้จำพวกไม่หวาน 1/2 ถ้วยตวง
      • น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
      •  น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
      • เนยสดประเภทเค็ม (พักให้นุ่ม) 1/2 ถ้วยตวง
      • ไข่ไก่ 2 ฟอง
      • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
      • ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยตวง
      • น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็ก (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง
      • น้ำตาลป่น (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนประกอบ ไส้พีนัทบัตเตอร์

      • เนยสดจำพวกจืดชืดพักไว้ให้อ่อนตัว 115 กรัม
      • ไข่แดง 1 ฟอง
      • น้ำตาล 35 กรัม
      • น้ำกิน 10 กรัม
      • พีนัทบัตเตอร์ (เนยถั่ว) 25 กรัม

ขั้นตอนการทำไส้พีนัทบัตเตอร์

          1. นำไข่แดงใส่ลงในเครื่องผสม ตีด้วยหัวตีรูปตะกร้อกระทั่งขึ้นเบาะลายเป็นเนื้อสีเหลืองนวล
          2. ต้มน้ำตาลกับน้ำดื่มกระทั่งแปลงเป็นน้ำเชื่อมเดือดๆใส่ลงในส่วนประกอบไข่แดงที่ตีไว้จนถึงหมด พร้อมทั้งตีส่วนประกอบด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องกระทั่งส่วนประกอบเย็น ใส่เนยสดที่จัดแจงไว้ไปทีละเล็กทีละน้อย ตีต่อกระทั่งเนื้อครีมเนียนละเอียด ใส่พีนัทบัตเตอร์ผสมกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากัน ตระเตรียมไว้สำหรับเป็นไส้

กระบวนการทำคุกกี้บราวนี่

          1. ร่อนแป้งสาลีธรรมดา ผงฟู เกลือป่น แล้วก็ผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
          2. ตีผสมเนยสด น้ำตาล และก็น้ำตาลทรายขาวให้ขึ้นฟูบางส่วน แล้วใส่ไข่ไก่ครั้งละ 1 ฟอง ผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากันจนถึงหมด
          3. เพิ่มเติมน้ำหอมกลิ่นวานิลลา รวมทั้งส่วนประกอบแป้งที่ร่อนตระเตรียมไว้ลงผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน เพิ่มเติมช็อกโกแลตชิพคละเคล้าพอเพียงถูกกัน ตักหยอดลงในน้ำตาลเม็ดเล็กคลุกให้ทั่วแล้วใส่ลงในน้ำตาลป่นคลุกให้ทั่วอีกที วางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ
          4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ราวๆ 15-20 นาที หรือจนถึงสุก (จะมีเกล็ดสีขาวของน้ำตาลเป็นรอยเห็นได้ชัดหมายความว่าสุก) นำออกมาจากเตา พักไว้ให้เย็น แล้วใส่ไส้พีนัทบัตเตอร์ที่ตระเตรียมไว้ เก็บไว้ภายในตู้แช่เย็นจนกระทั่งเวลากิน

18 สูตรการทำคุกกี้

4. คุกกี้คิตตี้ 

          เอาอกเอาใจสาวกแมวคิตตี้กันด้วยคุกกี้คิตตี้สูตรจาก คุณ CraZyCaT_TiCk สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม ไอเดียประดิษฐ์ใช้พิมพ์กดคุกกี้หน้าคิตตี้ปั๊มของหวานออกมาได้เลย แล้วก็ใช้สีเพ้นท์ขนมเค้กเพ้นท์ใบหน้าคิตตี้ลงไป นำไปอบก็ได้คุกกี้งามแล้ว 
 
 

Related posts