รวมสูตรของกินอีสานรายการอาหารได้รับความนิยมจากร้านค้าตำส้ม ที่ได้รับความนิยม หลากจานอร่อยความอร่อย ทำรับประทานเองพอดีบ้าน อีกอาชีพอิสระทำเงิน เปิดร้านได้เลย
รายการอาหารร้านค้าส้มตํามีอะไรบ้าง ? คนไหนกันแน่ถูกใจแวะห้องอาหารอีสานไปรับประทานเมนูอาหารร้านค้าตำส้มอร่อยๆหรือต้องการทำธุรกิจเปิดร้านส้มตําอร่อยในจ.กรุงเทพฯ หรือห้องอาหารอีสานในจังหวัดกรุงเทพ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 23 รายการอาหารร้านค้าตำส้มยอดฮิต เป็นต้นว่า รายการอาหารตำส้มต่างๆรายการอาหารลาบ-น้ำตก รายการอาหารยำ รายการอาหารต้ม รวมทั้งเมนูตำส้มต่างๆอีกมาก ผู้ใดกันเปรี้ยวปากต้องการแซ่บตามมาเขียนสูตรกันเลยจ้ะ
รายการอาหารตำส้ม
1. ตำส้มปู
เริ่มกันที่รายการอาหารตำส้มปู ของกินอีสานสุดได้รับความนิยม คนใดกันต้องการทำรับประทานเองที่บ้านไปล้างครกรอคอยเลยจ้ะ สูตรนี้ไม่ใส่น้ำปลาร้าแต่ว่าถ้าเกิดคนใดกันถูกใจน้ำปลาร้าก็จัดไป จับส่วนประกอบทุกๆสิ่งทุกๆอย่างโขลกๆเข้าด้วยกัน เท่านี้ก็เป็นระเบียบ
ส่วนประกอบ ตำส้มปู
• มะละกอสับ
• มะเขือเทศสีดา (ผ่าครึ่ง) 2 ลูก
• ถั่วค้างหักเป็นชิ้นๆ
• พริกขี้หนู (ตามถูกใจ)
• กระเทียม 3-5 กลีบ
• ปูเค็ม (ลวกน้ำร้อน แกะกระดองออกรวมทั้งเด็ดปลายขา) 1 ตัว
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปีบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
แนวทางการทำตำส้มปู
1. ตำพริกกับกระเทียมเพียงพอแตก ใส่มะเขือเทศกับถั่วค้าง บุ๋มเพียงพอแหลก
2. แต่งรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว รวมทั้งน้ำตาลปีบ
3. ใส่ปูรวมทั้งมะละกอลงไป ตำเบาๆพอเพียงเหมาะ ชิมรส ตักเสิร์ฟกับผักสดตามถูกใจ
++++++++++++++++++++
2. ตำส้มไทยไข่เค็ม
ไข่เค็มรับประทานอาหารต้มแสนจะจืดจาง จับมาทำรายการอาหารตำส้มไทยไข่เค็มเพิ่มความแซ่บดีมากยิ่งกว่า อร่อยเด็ดที่กุ้งแห้งและก็ถั่วคั่ว ยิ่งหากได้ไข่แดงเค็มเป็นน้ำมันย่องๆออกมาละก็ฟินสุดใจเลยล่ะ
ส่วนประกอบ ตำส้มไทยไข่เค็ม
• มะละกอสับ
• ไข่เค็ม 1 ฟอง
• มะเขือเทศ 3 ลูก
• พริกขี้หนู (ตามถูกใจ)
• กระเทียม 1ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปีบ 2 ช้อนชา
• ถั่วค้าง 2 ฝัก
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วดิน 1 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำตำส้มไทยไข่เค็ม
1. ตำพริก กระเทียม น้ำตาลปีบ แล้วก็ถั่วค้างพอเพียงแหลก
2. ใส่ไข่เค็มลง1/2 ฟอง (ที่เหลือเอาไว้เสิร์ฟ) และก็ตามด้วยมะเขือเทศกับกุ้งแห้ง
3. แต่งรสด้วยน้ำปลากับน้ำมะนาว คลุกส่วนผสมให้ถูกกัน ใส่มะละกอลงไป ตำเพียงพอถูกกัน ตักใส่จาน โรยกุ้งแห้ง ถั่วดิน แล้วก็ไข่เค็ม
++++++++++++++++++++
3. ตำส้มถั่วค้าง
ถ้าหากเบื่อรายการอาหารตำส้มใส่มะละกอก็มากินรายการอาหารตำส้มถั่วค้าง สูตรจาก คุณ Kitty Chef สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม สูตรนี้ใส่ถั่วค้างลายเสือลงไปเคล้า ที่จำเป็นเลยเป็น น้ำปลาร้า รับประทานกับไข่ต้มหรือแคบหมูก็ยอดเยี่ยมจ้ะ
ส่วนประกอบ ตำส้มถั่วค้าง
• ถั่วค้างลายเสือ
• พริกสด
• กระเทียมไทย
• น้ำตาล
• น้ำปลา
• มะนาว
• น้ำปลาร้าต้มสุก
• มะเขือเทศ
กระบวนการทำตำส้มถั่วค้าง
• ใส่พริกแล้วก็กระเทียมตำให้พอเพียงแตก หลังจากนั้นก็ใส่ถั่วค้างลงไป ตำถั่วให้แตกแล้วใส่น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว และก็มะเขือเทศ ตำเบาๆให้เหมาะ
+ มองแนวทางการทำเสริมเติมถึงที่เหมาะ ตำถั่วค้างลายเสือ ตำรับอีสานแซ่บหลายเด้อ
++++++++++++++++++++
4. ตำส้มข้าวโพด
รวมทั้งรวมทั้งมาถึงรายการอาหารร้านค้าตำส้มที่ได้รับความนิยมที่คอยโน่นเป็นรายการอาหารตำส้มข้าวโพด สูตรจาก คุณ Angelisa สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม จะใช้ข้าวโพดหวานหรือข้าวโพดข้าวเหนียวก็ตามถูกใจ เพิ่มสีสันจากมะเขือเทศ แครอท และก็ถั่วค้าง โรยถั่วเยอะมากๆบดเพลิดเพลิน
ส่วนประกอบ ตำส้มข้าวโพด
• ข้าวโพดต้ม
• ถั่วค้าง
• มะเขือเทศ
• แครอทฝานเป็นเส้นๆ
• พริกขี้หนู
• กระเทียมสับหยาบคาย
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• น้ำตาลมะพร้าว
• ถั่วดินอบ
กระบวนการทำตำส้มข้าวโพด
1. ฝานข้าวโพด หั่นถั่วค้าง หั่นมะเขือเทศ และก็ฝานแครอทหั่นเป็นเส้นๆจัดเตรียมไว้
2. ปรุงน้ำยำด้วยพริกขี้หนู กระเทียมสับหยาบๆน้ำปลาลดโซเดียม น้ำมะนาว และก็น้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามถูกใจ
3. นำน้ำยำไปคลุกกับเครื่องที่จัดแจงไว้ โรยด้วยถั่วดินอบ
+ มองวิธีการทำเสริมเติมเหมาะ 25 สูตรของกินคลีนกล้วยๆรับประทานกล้วยๆจัดเต็มทั้งยังคาวรวมทั้งหวาน
++++++++++++++++++++
รายการอาหารลาบ-น้ำตก
5. ลาบหมู
ลาบหมูเป็นอีกหนึ่งรายการอาหารร้านค้าตำส้มยอดฮิตเหมือนกันจ้ะ คนใดกันพึงพอใจขอเสนอแนะสูตรจาก คุณ isweet สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม สูตรนี้เพิ่มตับหมูเคล้ากับหมูบดรวมทั้งเครื่องลาบด้วย รับประทานกับผักเคียงอิ่มแปล้
ส่วนประกอบ ลาบหมู
• หมูบด 100 กรัม (ผสมน้ำ 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วก็ค่อยนำไปรวนเพียงพอสุก ตักใส่จานชาม พักไว้)
• ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มเพียงพอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)
• หอมแดงซอกซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งตรอก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาอย่างยอดเยี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
• พริกผง ตามถูกใจ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอกซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟนิดหน่อย)
• ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ สำหรับตกแต่ง
• ผักกาดขาว 1 ก้าน
• มะเขือเทศราชินีสำหรับเสิร์ฟ
• ผักสดสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนการทำลาบหมู
1. นำหมูรวนและก็ตับใส่เอาไว้ภายในถ้วยชามผสม แต่งรสด้วยนำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล พริกผง แล้วก็ข้าวคั่ว คลุกจะกว่าจะเข้ากัน
2. ใส่หอมแดงซอกซอย ผักชีฝรั่ง แล้วก็ใบมะกรูดซอกซอย ผสมเบาๆอีกรอบ
3. จัดวางลงบนใบผักกาดขาว ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบมะกรูดซอกซอยรวมทั้งใบสะระแหน่
+ มองกระบวนการทำเสริมเติมเหมาะ 23 สูตรของกินสุดง่าย อร่อยได้แบบไม่น่าเชื่อ
++++++++++++++++++++
6. ลาบเป็ด
ลาบเป็ดทั่วๆไปคงจะจะต้องชิดทางซ้ายให้กับลาบเป็ด สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม สูตรนี้มีทั้งยังเนื้อเป็ดรวมทั้งเครื่องในเป็ด แถมยังใส่เครื่องสมุนไพรย้ำๆอย่างงี้จะต้องเบิ้ล
ส่วนประกอบ ลาบเป็ด
• เนื้อเป็ดสับ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งตรอก
• ต้นหอมซอกซอย 5 ต้น
• ใบมะกรูดซอกซอย
• ใบสะระแหน่
• ข่าสับหยาบคาย
• พริกผง 1 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามถูกใจ)
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• หอมแดงซอกซอย 300 กรัม (เจียวให้เหลืองกรอบ)
• ตะไคร้ตรอก 2 ต้น (เจียวให้เหลืองกรอบ)
• ใบมะกรูดซอกซอย 2-3 ใบ (เจียวให้เหลืองกรอบ)
• เครื่องในเป็ด 500 กรัม (ล้างให้สะอาด นำไปทอดให้กรอบ)
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงชูรสนิดหน่อย
