6 สูตรแกงเขียวหวาน อาหารไทยทรงเสน่ห์ อร่อยด้วยปลายจวักล้วน ๆ

          แจกสูตรแกงเขียวหวาน ของกินไทยดังไกลถึงต่างบ้านต่างเมือง เหมาะสมรับประทานกับขนมจีนหรือข้าวสุกก็ได้ ทั้งยังหอม อีกทั้งง่าย อิ่มพุงกางแน่ๆ

แกงเขียวหวาน    
          แกงเขียวหวาน ของกินไทยรสกลมกล่อมละมุนละไมจัดจ้า มือใหม่ฝึกหัดทำกับข้าวก็ทำอร่อย ส่วนมากจะนิยมใส่เนื้อสัตว์ลงไป วันหยุดนี้ถ้าหากคนใดกันแน่ต้องการทดลองทำให้ครอบครัวรับประทานสักหม้อก็มองไม่เห็นจะยากเย็นแสนเข็ญอะไรเลย กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 6 สูตรวิธีการทำแกงเขียวหวาน ยกตัวอย่างเช่น แกงเขียวหวานเนื้อ แกงเขียวหวานหมู แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน แกงเขียวหวานปลาคังสะโคน แกงเขียวหวานยัดไส้น้ำหมึกกะโคนย และก็แกงเขียวหวานเจ พร้อมขั้นตอนละเอียด ทำหม้อเดียวกลิ่นหอมยวนใจไปถึงปากซอย
แกงเขียวหวาน

1. แกงเขียวหวานเนื้อ

          สำหรับแกงเขียวหวานสูตรแรกขอเสนอแนะแกงเขียวหวานเนื้อมาเรียกน้ำย่อยกันก่อนเลย เป็นสูตรจากคุณสมาชิกเลขลำดับ 2228164 สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม (#maekwansri) สูตรง่ายใช้น้ำพริกแกงเขียวหวานสำเร็จรูปต้มกับน้ำกะทิแล้วก็เนื้อวัวกระทั่งนุ่ม เสิร์ฟพร้อมปลาเค็ม หรือปลาแดดเดียว

ส่วนประกอบ แกงเขียวหวานเนื้อ

          ◆ น้ำพริกแกงเขียวหวาน (ใส่กะปิ)
          ◆ น้ำมันพืช
          ◆ หัวกะทิ
          ◆ เนื้อวัวติดมัน
          ◆ หางน้ำกะทิ
          ◆ น้ำตาลปีบ
          ◆ เกลือเม็ด
          ◆ มะเขือพวง
          ◆ มะเขือเปราะ (ผ่าสี่ส่วน)
          ◆ พริกเหลือง (หั่นเป็นเส้น)
          ◆ พริกจินดา
          ◆ ใบโหระพา
          ◆ ปลาเค็ม หรือปลาแดดเดียว

วิธีการทำแกงเขียวหวานเนื้อ

           1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันพืชให้หอม

           2. เบาๆเพิ่มเติมหัวกะทิใส่ลงไปนิดหน่อย เมื่อน้ำกะทิเริ่มแตกมันก็เลยใส่เนื้อวัวลงไปผัดให้ถูกกัน

           3. เพิ่มหางน้ำกะทิลงไป ต้มด้วยไฟอ่อนให้เนื้อวัวนุ่ม ระหว่างคอยเนื้อนุ่มให้แต่งรสด้วยน้ำตาลปีบแล้วก็เกลือเม็ด

           4. เมื่อเนื้อเริ่มนุ่มแล้วให้เพิ่มหัวกะทิที่เหลือลงไป คอยกระทั่งเดือดอีกที

           5. ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกเหลือง แล้วก็พริกจินดาลงไปคนจนเข้ากันราวๆ 1-2 นาที ปิดไฟ ใส่ใบโหระพาลงไป ตักใส่ถ้วยชาม เสิร์ฟพร้อมปลาเค็ม หรือปลาแดดเดียว

           มองแนวทางการทำเพิ่มถึงที่กะไว้ 7 เมนูอาหารเดือนรอมฎอน ทั้งยังคาวหวาน เย็นนี้รับอะไรดีค่ะ

แกงเขียวหวาน

2. แกงเขียวหวานหมู

          ภายหลังทำแกงเขียวหวานเนื้อเอาอกเอาใจคนถูกใจเนื้อไปแล้ว สำหรับคนไม่รับประทานเนื้อวัวก็อย่าพึ่งน้อยเนื้อต่ำใจ ขอนำเสนอแกงเขียวหวานหมู เครื่องแกงกลิ่นหอมหวนฉุยกับเนื้อหมูนุ่มมาพร้อมมะเขือเปราะนุ่มๆตักราดขนมจีนให้ชุ่มฉ่ำ จานเดียวน้อยเกินไป อย่างงี้จำต้องเบิ้ลหน่อยแล้ว

ส่วนประกอบ แกงเขียวหวานหมู

          ◆ น้ำพริกแกงเขียวหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
          ◆ หัวกะทิ 1 ถ้วย
          ◆ เนื้อหมู 300 กรัม
          ◆ หางน้ำกะทิ 3 ถ้วย
          ◆ น้ำตาลปีบ 1/2 ช้อนโต๊ะ
          ◆ เกลือเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
          ◆ มะเขือพวง 100 กรัม
          ◆ มะเขือเปราะ (ผ่าสี่ส่วน) 1 ถ้วย
          ◆ พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉ) 2 เม็ด
          ◆ ใบมะกรูด (ฉีกก้านกึ่งกลาง) 4 ใบ
          ◆ ใบโหระพา (เด็ดเป็นใบ) 1 ถ้วย
          ◆ น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ
          ◆ น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
          ◆ ขนมจีน

ขั้นตอนการทำแกงเขียวหวานหมู

           1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันพืชจนกระทั่งหอม เทหัวกะทิใส่ลงไปนิดหน่อย คอยจนถึงน้ำกะทิแตกมันก็เลยใส่เนื้อหมูลงไปผัดเพียงพอสุก

           2. เพิ่มหางน้ำกะทิลงไปต้มด้วยไฟอ่อน แต่งรสด้วยน้ำตาลปีบรวมทั้งเกลือเม็ด

           3. เมื่อเนื้อหมูเริ่มนุ่มแล้วให้เพิ่มหัวกะทิที่เหลือลงไป รอคอยจนกระทั่งเดือดอีกที

           4. ใส่มะเขือพวง มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า แล้วก็ใบมะกรูดลงไปคนจนเข้ากัน ชูออกมาจากเตา โรยใบโหระพาลงไป ตักใส่ถ้วยชาม เสิร์ฟกับขนมจีน

แกงเขียวหวาน

3. แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

          โดยมากแกงเขียวหวานไก่จะใส่เลือด หรือมะเขือเปราะ แม้กระนั้นสำหรับแกงเขียวหวานไก่ที่ชูมาฝากวันนี้ใส่ยอดมะพร้าวแทนจ้ะ ขอนำเสนอแกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน นอกเหนือจากใส่ไก่ชิ้นดกแล้วยังมีความกรุบกรอบของยอดมะพร้าวทำให้บดเพลิดเพลินกว่าเดิม เอาไปผัดอาหารก็อร่อยไปอีกในลัษณะหนึ่งนะคะ

ส่วนประกอบ แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

          ◆ น้ำพริกแกงเขียวหวาน 100 กรัม
          ◆ น้ำกะทิสำเร็จรูป 500 มล.
          ◆ เนื้ออกไก่ (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม
          ◆ น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
          ◆ น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
          ◆ ยอดมะพร้าว 100 กรัม
          ◆ พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ
          ◆ ใบมะกรูด 5 ใบ
          ◆ ใบโหระพา 30 กรัม
          ◆ พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเฉ (สำหรับตกแต่ง)
          ◆ ใบมะกรูด (สำหรับตกแต่ง)
          ◆ น้ำมันที่ทำจากมะกอกสำหรับผัด

ขั้นตอนการทำแกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน

           1. ผัดน้ำพริกแกงเขียวหวานกับน้ำมันที่ทำจากมะกอกในกระทะจนถึงหอม เบาๆเพิ่มเติมน้ำกะทิ ผัดจนกระทั่งน้ำกะทิแตกมัน แล้วต่อจากนั้นใส่เนื้อไก่ลงผัดจนกระทั่งสุก แต่งรสด้วยน้ำปลาและก็น้ำตาลปีบคนผสมกระทั่งเดือด

           2. ใส่ยอดมะพร้าว พริกขี้หนู ใบมะกรูด แล้วก็ใบโหระพาคนผสมจนกระทั่งเดือด ตักใส่จานชาม แต่งหน้าทาปากด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และก็ใบมะกรูด พร้อมเสิร์ฟ

          มองแนวทางการทำเพิ่มอีกเหมาะ แกงเขียวหวานไก่ยอดมะพร้าวอ่อน แกงไทยสุดได้รับความนิยม

แกงเขียวหวาน

4. แกงเขียวหวานปลาคังสะโคน

          แกงเขียวหวานลูกชิ้นปลากรายก็ว่าเด็ด แม้กระนั้นถ้าเกิดมาพบแกงเขียวหวานปลาคังสะตอนี่เด็ดมากกว่า ต้องการที่จะให้มาทดลองทำ สูตรจากคุณบ่งบ๊ง สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม ใส่สะโคนแทนมะเขือเปราะ บดกรุบกว่าเดิม เพิ่มปลาคังเนื้อเหนียวลงไปอีกด้วย มื้อนี้อิ่มคุ้ม

 ส่วนประกอบ น้ำพริกแกงเขียวหวาน

          ◆ ลูกผักชีคั่ว 1 ช้อนคาว
          ◆ ยี่หร่าคั่ว 1 ช้อนชา
          ◆ พริกไทยขาวเม็ด 5 เม็ด
          ◆ พริกขี้หนูสวนสีเขียว 30-50 เม็ด
          ◆ เกลือป่น 1 ช้อนชา
          ◆ ข่าแก่หั่นละเอียด 1 ช้อนชา
          ◆ ตะไคร้ซอกซอย 1 ช้อนคาว
          ◆ ผิวมะกรูดหั

Related posts