7 วิธีทำบาร์บีคิว พร้อมสูตรหมักอร่อยนุ่ม ปาร์ตี้นี้สนุกแน่

ใกล้วันปีใหม่มาจัดเตรียมเขียนสูตรแนวทางทําบาร์บีคิวแบบง่ายๆ 7 สูตรอร่อยๆของกินฝรั่ง รายการอาหารปิ้งย่างกลิ่นหอม ทำไม่ยากที่บ้าน มาพร้อมแนวทางหมักบาร์บีคิวแล้วก็ซอสบาร์บีคิวสุดพิเศษ มาล้อมวงทำบาร์บีคิวแบบง่ายๆกันเถิด สนุกจริงๆนะ

กิจกรรมยามว่างของเพื่อนฝูงๆมีอะไรบ้างค่ะ พวกเราถูกใจนั่งดูโทรทัศน์ หรือทำกับข้าวกล้วยๆอย่างรายการอาหารไข่ หรือรายการอาหารแกง แม้กระนั้นอาทิตย์นี้คงจะจะต้องเปลี่ยนแปลงแผนเนื่องจากเครือญาติจากต่างแดนจะยกขบวนมาเลิศบ้านเยอะเลยจ้ะ ต้องการทำเมนูอาหารไทยทั่วๆไปแล้วก็ของกินฝรั่งเพิ่มเข้าไปด้วย เลยนั่งดูก่อนยการอาหารเพื่อหาแรงผลักดัน ว้าว… เขาพรีเซนเทชั่นวิธีการทำบาร์บีคิว คิดไปคิดมาก็น่าทำแบบเดียวกันเนอะ กระปุกดอทคอมเลยไม่รอคอยช้าขอนำเสนอ 7 สูตรแนวทางการทำบาร์บีคิวแบบง่ายๆไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน เป็นรายการอาหารกล้วยๆที่ใครๆก็ทำเป็น

1. กระดูกซี่โครงหมูบาร์บีคิว

มาเริ่มมองขั้นตอนการทำบาร์บีคิวรายการอาหารแรกกันด้วยกระดูกซี่โครงหมูบาร์บีคิว ถ้าคนใดเคยไปกินตามร้านอาหาร หรือห้องอาหารฝรั่งมาเขาจะเสิร์ฟในจานใหญ่ เค้าหน้าเลอค่ามากมายๆแต่ว่าราคาแอบแพงไปนิดเดียว แถมรับประทานไม่ค่อยจุใจเยอะแค่ไหน ถ้าเกิดคนใดต้องการรับประทานแบบอิ่มจำต้องทำเองกับสูตรกระดูกซี่โครงหมูบาร์บีคิวจากคุณ isweet สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม สูตรนี้ทำไม่ยากมีการดัดแปลงปรับปรุงแก้ไขส่วนประกอบนิดหน่อยให้เหมาะสมกับครอบครัว มาพร้อมสูตรซอสบาร์บีคิว แนวทางจัดเสิร์ฟรวมทั้งแนวทางกินด้วยจ้ะ

ส่วนประกอบ กระดูกซี่โครงหมูบาร์บีคิว

          ซอสมะเขือเทศ 1 ขวดเล็ก (ราว 3 ถ้วย)
          ซอสพริก 2 ถ้วย (สูตรนี้มิได้ใช้วูสเตอร์ซอสนะคะ ส่วนตัวเกลียดแรง ก็เลยใช้ซอสพริกแทน)
          ขิงอ่อนสับละเอียด 1/3 ถ้วย (ใช้ขิงแก่ก็ได้ใส่เอาไว้ข้างในจำนวนตามถูกใจ)
          กระเทียมสับละเอียด 1/3 ถ้วย
          ออริกาโน่ 2 ช้อนโต๊ะ
          โรสแมรี 1 ช้อนโต๊ะ
          อบเชยป่น 2 ช้อนโต๊ะ (บางสูตรใช้ Allspice แต่ว่าพอดิบพอดีหมดก็เลยใช้เพียงแค่อบเชยจ้ะ)
          เกลือ 1/2 ช้อนชา
          พริกไทยขาวป่น ราวๆ 1 ช้อนโต๊ะ
          น้ำผึ้ง 1/4 ถ้วย (ถ้าเกิดไม่มีให้ใช้น้ำตาล)
          กระดูกซี่โครงหมูแบบแผ่น 2 โล (Pork Spareribs)
          น้ำ 4 ถ้วย

หมายเหตุ : ขิงและก็กระเทียมแม้รังเกียจเป็นชิ้นๆให้นำไปปั่นจนถึงละเอียดก่อนเอามาทำซอสนะคะ

วิธีการทำบาร์บีคิวกระดูกซี่โครงหมู

1. เริ่มจากทำซอสบาร์บีคิว โดยผสมซอสมะเขือเทศกับซอสพริกเข้าด้วยกัน และก็ตามด้วยขิงอ่อนสับ กระเทียมสับ ออริกาโน่ โรสแมรี อบเชย เกลือ พริกไทยขาวป่น และก็น้ำผึ้งคนผสมเข้าด้วยกันไปเรื่อยๆจนกว่าจะเข้ากันเป็นซอสบาร์บีคิว พักไว้

2. ตัดกระดูกซี่โครงให้เป็นชิ้นตามถูกใจ (เพื่อใส่หม้อหรือกระทะได้ง่าย ผู้ใดกันแน่มีหม้อใหญ่ๆจะใส่ทั้งยังแผ่นก็ได้ตามอัธยาศัยจ้ะ)

3. ใส่ซอสบาร์บีคิวลงในกระทะ (หรือหม้อก็ได้ตามความสะดวก) เพิ่มน้ำลงไปคนผสมให้ซอสละลายถูกกัน แล้วนำกระดูกซี่โครงใส่ลงไปในหม้อ ต้มพอเพียงเดือดแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนโดยประมาณ 1.30-2 ชั่วโมง (เพื่อซอสขาดทุนและก็ยุ่ยนุ่ม)

หมายเหตุ : บางสูตรก็นำกระดูกซี่โครงไปต้มในน้ำดื่มจนกระทั่งนุ่ม แล้วต่อจากนั้นเอามาทาซอสก่อนปิ้ง ขณะปิ้งก็ทาซอสเรื่อยจนถึงขาดทุน แต่ว่าไม่ว่าจะทำแนวทางไหนก็ได้เช่นเดียวกันนะคะ ตามอัธยาศัยของพวกเราจ้ะ

4. นำกระดูกซี่โครงที่ต้มกระทั่งเนื้อนุ่มแล้วก็ซอสซึมขาดทุนแล้วมาทาซอสบาร์บีคิวให้เปียกอีกที

5. แล้วหลังจากนั้นนำไปอบ (หรือปิ้งตามความสะดวก) ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส โดยประมาณ 10-13 นาที

6. ส่วนซอสที่เหลือเก็บไว้ ราดอีกครั้งตอนจัดเสิร์ฟ

7. พอเพียงอบครบเวลาแล้วจะได้กระดูกซี่โครงหมูบาร์บีคิวที่ไหม้เกรียมนิดๆใบหน้าน่าอร่อยอย่างนี้

แนวทางจัดเสิร์ฟ

แนวทางจัดเสิร์ฟจะมี 2 แบบ เป็น แบบหงายรวมทั้งแบบคว่ำ (ตามภาพ) ก็ได้ โดยทาซอสให้เปียกก่อนเสิร์ฟจะมองน่ากินจ้ะ

เทคนิค : สังเกตว่ากระดูกซี่โครงบาร์บีคิวของอ๋อจะมองเห็นเนื้อกระเทียมรวมทั้งขิงสับที่เนื้อซอสแจ่มกระจ่าง เป็นความถูกใจส่วนตัวจ้ะ ถูกใจบดนิดๆแม้กระนั้นถ้าเกิดเพื่อนฝูงๆนำไปทำแล้วอยากได้ซอสเนียนงามก็ให้ปั่นส่วนประกอบก่อนเอามาทำซอสบาร์บีคิวนะคะ เนื้อซอสจะเนียนงามจ้ะ

แนวทางกิน

1. หงายชิ้นกระดูกซี่โครงหมูขึ้นแล้วก็ใช้มีดกรีดตรงเอ็นบางๆกึ่งกลางชิ้นซี่โครงแต่ละซี่

2. หลังจากนั้นแซะกระดูกออกให้เหลือแค่เนื้อก็เลยกินจ้ะ (ถ้าหากตัวกระดูกซี่โครงเปื่อยยุ่ยถึงที่เหมาะ กระดูกจะร่อนออกอย่างสบาย มองตามภาพจะเข้าใจมากเพิ่มขึ้นจ้ะ)

มองวิธีการทำเพิ่มอีกถึงที่เหมาะ กระดูกซี่โครงหมูบาร์บีคิว ของกินฝรั่งเลอค่า แบบโฮมเมดที่คนใดกันแน่ก็ทำเป็น