7 วิธีทำเฟรนช์ฟรายส์แนว ๆ อาหารว่างเติมความสุขทุกปาร์ตี้

เฟรนช์ฟรายส์

          งานเลี้ยงนี้มีเฮ ! เสิร์ฟสูตรเฟรนช์ฟรายส์แนวๆไว้ทำเป็นอาหารหวานถือรับประทานชิลๆเพลิดเพลินๆกระทั่งจำต้องดูดนิ้ว

          รายการอาหารเฟรนช์ฟรายส์ใครๆก็รู้ว่าเป็นเมนูอาหารว่างสุดอร่อยตามร้านค้าอาหารจานด่วน หรือห้องอาหารสไตล์ฝรั่ง ผู้คนจำนวนไม่ใช้น้อยสั่งมากินเป็นรายการอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนรับประทานอาหารหนัก หรือรับประทานเป็นของหวานเพลิดเพลินๆระหว่างพูดคุย รวมทั้งเสิร์ฟในงานงานเลี้ยงเล็กๆสำหรับเพื่อนฝูงๆที่พึงพอใจต้องการทำสูตรเฟรนช์ฟรายส์รับประทานเอง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 7 สูตรเฟรนช์ฟรายส์แนวๆอาทิเช่น เฟรนช์ฟรายส์ราดซอสมะเขือเทศและก็ชีส เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส เฟรนช์ฟรายส์ปูอัด เฟรนช์ฟรายเกลียว เฟรนช์ฟรายมัน เฟรนฟรายราดซอสชีสกระเทียม และก็เฟรนช์ฟรายมันพันเบคอน ขอบอกว่า เด็ด !

เฟรนช์ฟรายส์

1. เฟรนช์ฟรายส์ราดซอสมะเขือเทศและก็ชีส

          เฟรนช์ฟรายส์แท่งทอดกรอบจิ้มซอสมะเขือเทศที่เคยชินมองเฉยๆเนอะ ทดลองปรับเปลี่ยนซอสดิปให้มีความแปลกตาหน่อยกับรายการอาหารเฟรนช์ฟรายส์ราดซอสมะเขือเทศรวมทั้งชีสสูตรจากคุณ Fille Courageuse สมาชิกเว็บพันทิปดอทคอม ทีเด็ดอยู่ที่ซอสมะเขือเทศหอมกลิ่นกระเทียมรวมทั้งโหระพา แถมยังใส่ชีสลงไปเพิ่มความฟิน เป็นอีกหนึ่งสูตรเฟรนช์ฟรายส์แนวๆที่ต้องการให้ทดลองแรง

ส่วนประกอบ เฟรนช์ฟรายส์ราดซอสมะเขือเทศแล้วก็ชีส

          • น้ำมะเขือเทศเข้มข้น
          • กระเทียมสับ 2 กลีบ
          • ใบโหระพา (ฉีกเป็นใบเล็กๆด้วยเหตุว่าจะได้กลิ่นที่หอมกว่าการซอกซอยด้วยมีด)
          • พริกไทยป่น
          • เกลือป่น
          • พริกผง
          • น้ำมันที่สกัดจากมะกอก หรือน้ำมันพืช (สำหรับทำซอส) 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
          • หอมใหญ่หั่นเต๋า 1 หัว
          • มะเขือเทศหั่นเต๋า 1 ลูก (ใส่ไหมใส่ก็ได้)
          • เฟรนช์ฟรายส์ห่อเล็ก 1 ห่อ
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอดมันฝรั่ง)
          • เชดดาร์ชีสแบบแผ่น

ขั้นตอนการทำเฟรนช์ฟรายส์ราดซอสมะเขือเทศและก็ชีส

          • 1. เทน้ำมะเขือเทศเข้มข้นลงในจานชาม และก็ตามด้วยกระเทียมสับ รวมทั้งใบโหระพาฉีก โรยพริกไทย เกลือป่น รวมทั้งพริกผงลงไปตามความชื่นชอบ ใส่น้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะกอกเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม คนผสมกันไปจนกว่าจะเข้ากัน จัดเตรียมไว้

          • 2. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืชลงไปบางส่วน ต่อจากนั้นใส่หอมใหญ่รวมทั้งเนื้อมะเขือเทศลงไปผัดให้สุก

          • 3. แล้วหลังจากนั้นใส่ส่วนประกอบน้ำมะเขือเทศลงไปต้มให้เครื่องถูกกันโดยเปิดไฟอ่อนๆพอเพียงเดือดให้ใส่ใบโหระพาลงไป

          • 4. ระหว่างรอคอยซอสเดือดให้ทอดเฟรนช์ฟรายส์ในกระทะโดยใช้ไฟกึ่งกลาง อย่าใช้ไฟแรงมากมายเนื่องจากว่าจะมีผลให้ไหม้ (วิธีการทอดมันฝรั่งโดยธรรมดาเป็น น้ำมันต้องท่วมตัวของกิน และไม่ควรจะใส่มันฝรั่งในเวลาที่น้ำมันยังไม่ร้อน พินิจจากควันลอยขึ้นมาจางหมายความว่าทอดเฟรนช์ฟรายส์ได้แล้ว)

          • 5. ตักเฟรนช์ฟรายส์ขึ้นแล้วก็ใช้ที่กรองกะทิสะเด็ดน้ำมัน (ถ้าหากไม่มีที่กรองกะทิก็ตักมาใส่กระดาษสารพัดประโยชน์) เสร็จแล้วโรยเกลือป่นให้ทั่ว

          • 6. ตักเฟรนช์ฟรายส์ใส่จาน โรยชีสให้ทั่วแล้วตักซอสมะเขือเทศที่อุ่นๆราดลงไป เพราะว่าความร้อนทั้งปวงจะก่อให้ชีสละลาย จิ้มขึ้นมาแล้วชีสยืด ขอบอกว่าอร่อยมาก

          • มองขั้นตอนการทำเพิ่มเติมอีกถึงที่กะไว้ เฟรนช์ฟรายส์ราดซอสมะเขือเทศรวมทั้งชีส อาหารหวานฝรั่งแบบจัดเต็ม

++++++++++++++++++++

เฟรนช์ฟรายส์

2. เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส

          ชีสเหลือจากการประกอบอาหารฝรั่งครั้งกระโน้นอย่าเก็บไว้กระทั่งขึ้นรานะคะ ทดลองจับเอามาแปลงกายเป็นเฟรนช์ฟรายส์ราดชีสกันเลยดีกว่า เสน่ห์ของสูตรเฟรนช์ฟรายส์แนวๆรายการอาหารนี้อยู่ที่ซอสดิปที่ใส่ชีสลงไป เพิ่มความหอมจากต้นหอมหน่อย ถ้าเกิดได้รับประทานกับเฟรนช์ฟรายส์ร้อนๆนี่เก๋กู้ด

ส่วนประกอบ เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส

          • นมสด 2 ถ้วย
          • เนยจืดชืด 1/4 ถ้วย (60 กรัม)
          • แป้งสาลีธรรมดา 1/4 ถ้วย
          • เชดดาร์ชีสขูด 2 ถ้วย
          • เกลือป่น (บางส่วน)
          • พริกไทยป่น (นิดหน่อย)
          • มันฝรั่งแช่แข็ง 1 ห่อ
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอดมันฝรั่ง)
          • ต้นหอมตรอก (สำหรับโรย)

วิธีการทำเฟรนช์ฟรายส์ราดชีส

          • 1. อุ่นนมสดในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนกระทั่งเริ่มเดือดเป็นฟองข้างบน

          • 2. นำเนยสดไปละลาย เทแป้งสาลีธรรมดาลงไป คนไปเรื่อยโดยประมาณ 1-2 นาที จนถึงส่วนประกอบเหนียว

          • 3. เบาๆเทนมที่อุ่นไว้ลงไป ตีผสมกระทั่งส่วนประกอบเหนียวถูกกันราว 5 นาที

          • 4. ใส่เชดดาร์ชีสขูดลงไปคนผสมให้ชีสละลาย ชิมรสตามถูกใจ ชูลงจากเตา พักทิ้งเอาไว้จนถึงเย็น

          • 5. ทอดเฟรนช์ฟรายส์โดยใช้ไฟกึ่งกลาง (วิธีการทอดเป็น น้ำมันจำเป็นต้องท่วมและไม่ควรจะใส่มันฝรั่งเวลาที่น้ำมันยังไม่ร้อน ให้พินิจจากควันลอยขึ้นมาซีดๆหมายความว่าทอดเฟรนช์ฟรายส์ได้แล้ว) แล้วตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือป่นให้ทั่ว

          • 6. ตักเฟรนช์ฟรายส์เรียงใส่ภาชนะ ราดด้วยชีสที่จัดแจงไว้ โรยต้นหอมซอกซอย พร้อมเสิร์ฟ

++++++++++++++++++++

เฟรนช์ฟรายส์

3. เฟรนช์ฟรายส์ปูอัด

          หลายๆคนอาจจะเคยรับประทานปูอัดทอดกัน หากเบื่อกันแล้ว ทดลองแปลงแนวมากินรายการอาหารเฟรนช์ฟรายส์ปูอัดกันเลยดีกว่า ขอชี้แนะสูตรจาก เฟซบุ๊ก iCook by KuCook สูตรนี้ทำง่ายเพียงแค่ฉีกปูอัดเป็นเส้นเล็กๆนำไปคลุกกับแป้งมี่ก่อนแล้วนำไปทอด เท่านี้ก็ได้รับประทานแล้วล่ะ หากอยากได้ซอสดิปพวกเราก็มีสูตรซอสครีมวาซาบิพ่วงมาให้ด้วย หรือคนไหนกันแน่จะจิ้มซอสมะเขือเทศก็ได้นะคะ เอาที่เพลิดเพลินใจเลย

ส่วนประกอบ เฟรนช์ฟรายส์ปูอัด

          • ปูอัด (จำนวนตามอยาก)
          • แป้งสาลีธรรมดา 1 ถ้วย (สำหรับคลุก)
          • น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

ส่วนประกอบ ซอสครีมวาซาบิ

          • ผงวาซาบิ 1/4 ช้อนชา
          • น้ำอุ่น
          • มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำเฟรนช์ฟรายส์ปูอัด

          • 1. นำปูอัดมาซับน้ำให้แห้ง จากนั้นฉีกปูอัดเป็นเส้นฝอย

          • 2. เคล้าปูอัดที่ฉีกไว้กับแป้งสาลีธรรมดาให้ทั่ว แล้วหลังจากนั้นใช้ที่กรองกะทิหรือที่กรอง ร่อนแป้งส่วนเกินให้ออกจากปูอัด เพื่อไม่ให้แป้งติดลงไปในน้ำมันเยอะแยะจนถึงเหลือเกิน

          • 3. ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อทรงสูงใบเล็ก นำขึ้นตั้งไฟแรงจนกระทั่งน้ำมันร้อน แล้วต่อจากนั้นลดไฟลงใช้ไฟปานกลาง ใส่ปูอัดลงไปทอดจนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองคำ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่ถ้วย จัดแจงไว้

          • 4. ผสมผงวาซาบิกับน้ำอุ่น คนผสมจนถึงผงวาซาบิละลายกลมกลืน แล้วหลังจากนั้นนำไปผสมกับมายองเนสให้เหมาะ เสิร์ฟพร้อมปูอัดที่จัดเตรียมไว้

          • มองขั้นตอนการทำเพิ่มอีกถึงที่เหมาะ ปูอัดทอด เฟรนช์ฟรายส์ปูอัด อาหารหวานทำไม่ยากอร่อยไม่มีใครเหมือน

++++++++++++++++++++

เฟรนช์ฟรายส์
รูปภาพจาก lmld.org

4. เฟรนช์ฟรายส์เกลียว

          เฟรนช์ฟรายส์แท่งทอดกรอบทั่วๆไปคงจะจำต้องเลี่ยงทางให้รายการอาหารเฟรนช์ฟรายส์เกลียว (Curly Fries) สูตรเฟรนช์ฟรายส์แนวๆที่ใช้การอบ ไม่ใช้การทอด ไม่ต้องทำซอสดิปด้วยด้วยเหตุว่าตัวเฟรนช์ฟรายส์มีรสชาติของเครื่องเทศอยู่แล้ว แม้กระนั้นถ้าเกิดผู้ใดต้องการจิ้มซอสพริกก็จัดได้เลยจ้าค่ะ ไปซื้อมันฝรั่งให้พร้อมแล้วปรุงอาหารกัน

ส่วนประกอบ เฟรนช์ฟรายเกลียว

          • มันฝรั่ง 3 ลูกใหญ่
          • ผงพริกขว้างปริก้า 2 ช้อนชา
          • เกลือ 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนชา
          • ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
          • ผงหอมใหญ่อบแห้ง 1/4 ช้อนชา
          • พริกผงค้างเยน 1/8 ช้อนชา
          • แป้งสาลีธรรมดา 3 ช้อนชา
          • ไข่ไก่ 3 ช้อนชา
          • นมสด 1 ช้อนชา + 1/2 ช้อนช

Related posts